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花膠排骨湯的做法,這些步驟你記住了嗎?

來源:互聯網 2022-05-07 18:30:58 330 人看過 手機閱讀>>

每個地方的人都喜歡自己在家熬骨湯吃,今天我建議在骨湯里放點花膠,也就是所謂的魚膠。 加入這個食材的話,排骨湯的營養價值會變高,所以學習一下這個湯的制作方法吧。

花膠排骨湯

一、花膠排骨湯的做法

主料

200g花膠,200g排骨。

配料:

適量鹽,適量香菜。

制作步驟

1花膠切小

2用溫水洗泡五分鐘

3起一鍋,下排骨焯水

4將花膠和涼水一起煮開

5下焯過水的排骨,大火煮開

6下適量鹽調味,下香菜點綴即可。

花膠排骨湯

二、花膠排骨湯的做法

1、準備好輔料

2、還有藥酒(高度)

3、隔夜要泡好的花膠,花膠在泡發前用開水燙一燙去除表面雜質,然后用冷水放生姜泡一晚上,然后拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了,然后過下熱水放進生姜和茶葉。泡2小時待用

4、排骨也要提前泡著,中間勤換水。

5、鍋中放水放姜煮開。

6、泡好濾干的排骨放進鍋中飛水,因為泡過了所以沒多少泡沫,飛水就可以拿出來洗一下濾干待用

7、到這里東西都準備好了。開做。

8、拿砂鍋把準備的花膠,排骨輔料放入,白酒和精鹽不放哦。

9、開火煮開

10、煮開撈出浮沫和香蔥

11、浮沫沒了就可以倒入白酒然后大火煮沸一會可以開小火蓋上蓋子

12、煮3個小時左右,起鍋前加入精鹽調味

花膠排骨湯

三、花膠排骨湯

食材:花膠、排骨、鹽、香菜。

做法:

1、準備好上述食材;

2、將花膠切小,用溫水洗泡五分鐘;

3、起一鍋,下排骨焯水;

4、將花膠和涼水一起煮開;

5、下焯過水的排骨,大火煮開;

6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上;

7、下適量鹽調味,下香菜點綴后美美享受。

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