在現代社會人們的生活水平越來越高,同時人們的飲食習慣也發生了很多的變化,尤其是在市場上的菜市場更是隨處可見,這也就導致了很多人們會購買比較多的魚回家自己烹飪,制作清蒸魚豉油。那么,蒸魚豉油是什么?下面咱們就來看看吧。
清蒸魚豉油又稱豉油、豉水,是腌制魚入味的必要調料,還含有豐富的不飽和脂肪酸,是人們進食時不可缺少的調味品。其質地濃厚,咸味濃郁,醇香肥滿,入口香醇。
用料:新鮮魚1000克,豉油、姜汁、蒜汁、紅椒絲、糖、雞精、胡椒粉、醬油、鹽、濕淀粉、料酒各適量。
1、將魚洗凈,用刀將魚身上的刺和魚鰭劃一刀,把腹部向上傾斜45度,兩邊用刀刃從魚尾處刮起。
2、在魚身上拍上一層干淀粉,再倒入豉油、姜汁、蒜汁、紅椒絲和適量的鹽、雞精,上籠蒸熟即可。
此菜含有豐富的不飽和脂肪酸,有助于減少身體的膽固醇,抑制血脂升高,預防動脈硬化。
一般人群均可食用,尤其適合老年人、肥胖者、高血脂、動脈硬化者食用。
主料:魚500克。
輔料:豉油適量、紅椒絲適量、蔥絲適量、姜絲適量。
1、將魚洗干凈后,去內臟,再用鹽、料酒、胡椒粉、蔥絲腌制片刻。
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