正值顧拜旦流行的季節，各種各樣的顧拜旦層出不窮。 今天推薦“0&0”這個料理。 很多人可能沒吃過這道菜，但是如果吃過的話一定會喜歡的。 學習一下具體的“制作方法”吧。
一、涼拌云耳的做法
1、云耳提前3至4小時用冷水泡發；
2、將泡發的云耳去蒂擇洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出過冷水瀝干待用；
3、姜蒜切末，蔥切成花；
4、將適量的鹽、芝麻油、生抽、姜蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的云耳中拌勻，放入冰箱中冷藏兩小時左右即可。
小貼士：
1、如果喜歡吃辣可再加入一些辣椒油。
2、干云耳最好用冷水泡發，這樣吃起來會脆嫩爽口一些；熱水泡發的口感會綿軟發黏。
二、涼拌云耳的做法
1、云耳先用熱水泡發～
2、泡發好的云耳洗凈去蒂
3、鍋中加水煮沸，加入云耳煮3-5分鐘，撈出，過冷水備用，洋蔥切絲
4、切好的洋蔥用鹽腌制10分鐘
5、蔥切蔥花，蒜切末，小米椒切小圈
6、備用的云耳放鹽、糖、醋、辣椒油、生抽均勻攪拌，撒上蔥花和蒜末，再均勻攪拌～
7、可以了吃了～
三、涼拌木耳的做法步驟
1、材料：黑木耳、香菜、紅辣椒
調味：蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉
2、香蔥、香菜洗凈切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
3、黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。
4、放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。
5、黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。
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