西蘭花作為一種營養成分非常高的蔬菜，其實營養價值也是非常高的，吃起來口感上也是非常不錯的，但是大家都知道一些人在吃了西蘭花之后就會感覺到非常的膩，尤其是對于一些小孩子們來說更是如此，他們的腸胃功能還沒有發育完善，那么在這個時候就盡量不要去吃太多的西蘭花，避免會讓孩子出現消化不良的情況。
在西蘭花中富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀等營養物質，營養豐富，也富有蛋白質、纖維素，是一種高營養蔬菜，具有較高的食用價值。常吃西蘭花可預防便秘。
一般挑選鮮嫩的，根部有白色點的是新鮮的，有凹陷的則是干的，或者過干的，不要食用。
用鹽水浸泡洗凈西蘭花，可使西蘭花的菜色變得艷麗，若是鹽水浸泡后未溶化的，可稍微浸泡，再用清水漂清。
1.新鮮菠菜
選用嫩菠菜，如果水分多，可以將菠菜用手攥干。西蘭花的根部的纖維較細，口感更好。但是若西蘭花纖維粗則應去掉，因為根部的纖維已經較為細。
2.焯水洗凈
新鮮西蘭花焯水時應放入適量鹽，放入適量醋，這樣可以促進西蘭花的翠綠。
3.焯水
西蘭花的莖、葉都含有豐富的維生素，可供人們食用，對便秘、口腔潰瘍等疾病有食療作用。
4.清理農藥
西蘭花中含有一種具有特殊氣味的物質，這種物質可以促進體內有害物質的代謝，對防止人體組織細胞內毒素的產生有一定的作用。
5.去皮
西蘭花的根部的綠色部分沒有農藥殘留。
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