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涼拌苦瓜怎么做不苦?訣竅竟然是這樣

來源:互聯網 2022-05-07 17:30:52 262 人看過 手機閱讀>>

大家都知道苦瓜是很好的食材,但是很多人不喜歡苦瓜。 特別是不喜歡吃冷苦瓜,主要是味道不好。 實際上,在制作冷苦瓜的過程中掌握一些訣竅,可以大大降低苦味。

涼拌苦瓜絲

一、涼拌苦瓜做法一

材料

苦瓜,辣椒,鹽,糖,醋,香油,芝麻。

做法

1、先把苦瓜焯水,放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。

2、然后加上辣椒絲、鹽、糖、醋、香油、芝麻攪拌均勻即可。

涼拌苦瓜絲

二、涼拌苦瓜做法二

材料

苦瓜1只,鹽0.25小匙,糖0.25小匙,醋0.5小匙,醬油0.25小匙,芝麻適量。

做法

1、先把苦瓜焯水。

2、然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻。

小訣竅

將焯過水的苦瓜馬上放到涼水里泡幾分鐘,等涼水熱了可以換一次。這樣的苦瓜就脆了。

涼拌苦瓜絲

三、涼拌苦瓜做法三

白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時,因為是以涼拌生食的料理方式,所以白芝麻必須先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦澀,增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感,如再冰鎮過,效果會更佳。

材料

苦瓜1/2個,香菜末10g,辣椒油1茶匙,白芝麻1茶匙,糖1大匙,醬油1茶匙,檸檬汁1大匙。

做法

1、苦瓜去籽切成薄片,再經沖水約5分鐘后瀝干備用。

2、調味料混合成調味醬。

3、將所有材料與調味醬拌勻后即可食用。

四、涼拌苦瓜做法四

材料

苦瓜2根,姜3片,干辣椒3個,糖1茶匙,醋2茶匙,鹽3克,油10毫升。

做法

1、將苦瓜洗凈切好,放入開水中燙一下撈出,然后浸在冷水中備用。

2、準備好姜絲、干辣椒絲。

3、將苦瓜和姜絲、辣椒絲放在一起;加入糖、醋、鹽。

4、將油燒熱,澆在苦瓜上拌勻即可。

五、涼拌苦瓜做法五

材料

苦瓜,糖,麻油。

做法

1、水燒開放苦瓜。

2、等水開撈出苦瓜,晾涼,略放糖、麻油拌一下即可。

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