夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高，但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題，尤其是如果內臟需要清理的話。所以今天我就和大家分享一下泥鰍需要不需要需要清理內臟。
方法1.
從市場上剛買回來的泥鰍，放到水盆里面，加適量的水保證泥鰍不會游出來就行，然后均勻的撒上一層鹽。不要太多，以免泥鰍不適應環境而死去。
方法2.
二個小時之后，把盆里面的水換掉。重新換上干凈的水，在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。
方法3.
三個小時之后，把盆里面水換掉，加上清水。在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。
方法4.
三個小時候之后，把盆里面的水換掉，加上清水。這時候就不需要加鹽了。次日早上在換一遍清水。下午的時候如果水還是清澈的那就可做菜了。如果水還是渾濁的，繼續換水?；旧蟽商斓饺斓臅r間，差不多泥鰍內臟里面的臟的就能出來了。
方法5.
做菜之前一定要去頭和內臟。把盆里面的水倒掉，泥鰍皮膚比較黏，建議用剪刀剪頭，全部剪完頭之后再挨個去內臟。然后用清水認真洗三遍就可以做菜了。
吃泥鰍的好處
泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富于營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
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