現在人們的條件越來越好，很多人喜歡去高級餐廳吃大魚大肉。 這是高級的樂趣，其實這個吃法不健康，希望你注意健康。 平時在家吃家常菜，不僅成本非常低，而且味道非常好，最重要的是非常健康。 這里介紹一種非常簡單的家用炒菜。

簡單小炒菜譜大全做法：

簡單炒生菜

材料

生菜蒜蔥肉片蝦米

做法

1）鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。

2）加入腌制過的肉片煸炒。

3）把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。

4）加入適量的調味料，即可上桌啦。

家常炒米粉，好吃又簡單，

材料

對于大多數上班的人來說，其實沒有太多的時間來做飯，早九晚五的上班，剩余的時間有浪費到了路上，每天可能就是用軟件定一些飯店的飯，不能說飯店的飯不好吃，但是用油、鹽這些等調料實在是比較大，對于人的身體來說，實在是不好，過多的油脂，有的還不能保證衛生問題，所以說一個簡單菜譜對于，忙碌的人來說，是一個非常好的選擇。

這個炒米粉用的都是平常的東西，用料也不貴，所以叫家常炒米粉，容易做又好吃，何樂而不為呢！

用料：這些用料是一個人份，如果多炒幾份，用量按比例增加就可以了。

1、干米粉175克

2、咸菜50克

3、綠豆芽100克

4、生蝦肉50克

5、叉燒50克如果沒有叉燒，用瘦一點的豬肉也可以。

6、大蔥一條

7、鮮姜適量

8、韭菜芽兩三根

9、雞蛋一個

10、芝麻10克

11、耗油一小勺

12、生抽一小勺

13、麻油五六滴

14、豬油一小勺

15、胡椒粉少許

做法

1、先將干米粉放到已經燒開的鍋里，用筷子快速的把米粉攪開，在滾水里轉幾圈（這個時間一分鐘以內，不能長），然后撈出來，放在一個竹簾這里把水控干，留待后用。

2、第二步部是煎雞蛋，先將雞蛋一個去殼，放到一個放在少許鹽的碗里，然后用筷子把雞蛋攪爛，然后用一個鍋放入少許油燒熱，油不要太多，足夠煎一個雞蛋就可以了，當雞蛋煎熟變成蛋餅的時候，就把雞蛋撈起來，然后放在菜板上切成蛋絲，放在一邊留待后用。

3、其余材料的做法是：咸菜和叉燒都切成絲，大蔥去掉頭尾，洗干凈以后切成絲，生姜切成絲，韭菜芽切成一節節的，大概一寸半長左右，放在一旁留待后用。

4、最后的炒制過程是：把炒鍋洗干凈，在稍微熱一下鍋，最后把芝麻放進去，中火炒成黃金色，然后取出來留待后用，把芝麻弄出來以后，隨即在鍋里放入少許油，然后把米粉全部放進去，炒到兩邊都是金黃色以后撈出來，隨即放入豬油一小勺，然后將綠豆芽和生蝦肉倒入鍋內爆炒兩三下，緊接著姜咸菜絲、叉燒絲、清水兩三勺、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉少許、味精等全部放到鍋里邊炒一炒，然后將煎過的米粉加入一塊兒翻炒，然后將生姜絲和韭菜芽放入鍋內翻炒勻，然后就可以出鍋裝碟，最后把芝麻和雞蛋絲放到米粉上面就可以了。