地處中國沿海地區,福建與浙江、江西、廣東等省相連。 福建是經濟比較發達的省份,這里占有比較優越的地理位置。 值得一提的是,福建旅游資源非常獨特,比如廈門,是人們非常向往的旅游目的地,福建美食也非常豐富,比如以下福建的日常食譜非常流行:
福建菜譜家常菜做法:
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1、菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2、日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊
3、這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(用的是玉米淀粉),放入日本豆腐
4、晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5、在油鍋里插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6、用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復炸一次
7、鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8、醬汁濃稠后關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
家常閩菜豉香平子魚
材料
材料:平子魚、蔥姜蒜、
調味料:李錦記風味豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖
做法
做法:
一、平子魚去內臟、腮,洗凈,兩側分別斜切兩刀;蔥切段,姜蒜切片
二、鍋內坐油,將魚煸至兩面微黃起鍋備用
三、鍋內重新坐油,下姜、蒜片爆香后,加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
四、放入煸好的魚,調入蠔油、生抽、糖,加入蔥段和適量的水
五、大火燒開后改中火稍燉十五分鐘,再改大火將湯汁盡量收干,起鍋裝盤即成
青椒豬耳
材料
鹵豬耳,青椒,蒜末,醬油
做法
1、買來的豬耳已經切好了(切得真厚,下次切成這樣不要),但還是要清洗一下。
2、鍋燒熱,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;
3、豬耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒勻,加醬油、鹽和一點水,防止粘鍋,水炒干的時候就可以出鍋了。
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