胡椒和胡椒粉是常見的辛辣烹飪調味品。胡椒粉是由胡椒果實制成的，是主要的調味香料，有苦味和辣味?？杉尤敫鞣N菜肴中，同時入藥，用于治療胃寒等癥?；ń贩塾苫ń分瞥桑哂行晾蔽丁Ｋ且环N不可或缺的調味品，也可用于醫藥。沒有這兩種調味品，生活將變得不那么豐富多彩。讓我們來看看這兩者之間的區別
制作方面：
花椒粉是一種用花椒制成的香料。制作步驟為：取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。
作用方面：
中醫稱胡椒有溫胃散寒的作用。胡椒粉有黑白之分。黑胡椒粉走里，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷?。煌夥笾委從[、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
花椒粉可以增加食欲，花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；降血壓，有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；驅蟲，服食花椒水能驅除寄生蟲；防牙痛，如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
營養分析：
胡椒粉：
1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2、胡椒的氣味能增進食欲；
3、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
花椒粉：
1、花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲；
2、醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；
3、服食花椒水能驅除寄生蟲；
4、花椒有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；
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