對男性來說韭菜有壯陽效應,平時有這方面需求的人可以多吃點。 但是,韭菜炒的話可以和其他食材一起做,和韭菜一起炒有什么好吃的? 和韭菜一起吃的食物很多,但北方最常吃的是包餃子。 可以和肉一起吃,也可以和雞蛋一起吃,炒起來也一樣可以和很多食物搭配。
1、韭菜炒蛋
主料:韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只調料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
做法:1、韭菜洗凈切小段;2、生粉用水拌勻制成生粉水,待用;3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;4、在大碗內攪散雞蛋;5、炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。
2、豆絲韭菜
主料:韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調料:胡麻油15克,鹽3克,味精2克。
做法: 1、韭菜洗凈后切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝干水分;土豆洗凈后去皮切成絲。2、花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內,拌勻裝盤即可。
3、三鮮蒸餃
主料:小麥面粉500克。輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料:鹽8克,味精2克,料酒15克。
做法:1. 面粉加入適量溫水,和勻備用; 3、把大蝦去頭、去皮洗凈;3. 韭菜洗凈切碎;4. 雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;5. 把蝦切成大點塊;6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味;7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
4、韭菜炒咸豬肉
原料:咸豬肉片,韭菜,新鮮干蔥頭甲片,紅蘿卜花,炸蒜片,小蔥度。
做法:鍋內燒凈色拉油至7成熱,逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火,炸成略脆狀后倒出。將韭菜花飛水后,加入少許味水略炒后倒出。鍋內放少許油,倒入料頭炒香,加入炸好咸豬肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(帶少許蠔油),快速炒勻后亮油起鍋。
5、培根炒韭菜
主料:韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法:1、培根整條放入不粘鍋中,小火煎至金黃肉脆,肥油全部滲出。
2、取出培根條,切小片備用。
3、煎培根的原鍋中添加適量的食用油(視韭菜量),油熱后加入韭菜快速翻炒。
4、韭菜斷生后,立即加入培根片,少許鹽,糖調味,出鍋裝盤即可。
6、韭菜豆渣餅
原料:豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料:鹽、香油。
做法:
1、豆渣放入玉米面中,混合均勻;
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻;
3、韭菜洗凈切碎,倒入面中,調入鹽和香油;
4、材料混合均勻,能夠成團即可;
5、取一些面團,團成圓形,略壓成小餅狀;
6、平底鍋中倒少許油,放入小餅小火煎;
7、一面煎金黃后,翻面,至兩面都成金黃即可。
7、韭菜煎涼粉
材料:瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。
做法:
1、瘦肉切絲,少許料酒,鹽,生抽,生粉拌勻腌制5分鐘
2、涼粉切1厘米見方的塊
3、韭菜洗凈切2厘米左右的段
4、肉絲過油滑一下變色后撈出
5、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀,中間倒入少許老抽上色
6、倒入韭菜,姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘,撒少許鹽,雞精出鍋。
8、烤韭菜
材料:韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法:
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后,將韭菜放入焯一下,迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起,從根部開始慢慢卷起成卷。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油,撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
9、魷魚絲炒韭菜
原料:干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法:
1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時,然后再用清水泡2小時,去除堿味;
2、泡好后將魷魚清洗干凈;
3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;
4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
10.XO醬拌韭菜
原料:韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法:
1、韭菜摘洗干凈。
2、燒開水,先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
3、再全部放進去燙熟。
4、燙熟的韭菜放入涼水中。
5、取出韭菜,瀝干水份,切成段碼盤。
6、大蒜切碎,放入XO醬拌勻。
7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋,撈出花椒不用,將熱油倒入小碗中,最后加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上,吃時拌勻即可。
11、韭菜炒蠶蛹
原料:蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
做法:
1、將蠶蛹洗凈,韭菜切斷,尖椒切圈。
2、起油鍋,爆香姜蒜、辣椒。
3、下蠶蛹煸炒一會。
4、加入韭菜炒勻。
5、待韭菜炒熟后,加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
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