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麻辣粉絲的做法是什么?怎么做麻辣粉絲?

來源:互聯網 2022-05-08 09:31:27 326 人看過 手機閱讀>>

很多年輕人喜歡味道,平時很喜歡吃辣的東西。 特別是在麻辣粉絲,特別是寒冷的日子里,喝一杯麻辣粉絲是很暖和的。 喜歡的東西可以自己學習制作。 今天還介紹了一些粉絲的其他做法。

麻辣粉絲

一、麻辣粉絲

材料

主料:粉絲2把,白菜葉3片,肉沫

配料:郫縣辣椒醬,蒜沫,蔥花,鹽,生抽,糖,植物油

做法

1、白菜切絲。蔥切片。蒜切成碎末。

2、油熱后蔥花爆香,加入肉沫劃開,開始變色即加生抽,一勺郫縣辣椒醬和少許白糖,攪勻。

3、倒入白菜絲,鹽少放或者不放,翻炒幾下加水和白菜齊平,加入粉絲。

4、大火燒開后,再煮5分鐘稍許收汁,撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。

麻辣粉絲

小訣竅

粉絲煮的時間太長會碎會斷,所以要拿捏好時間,熟了就閉火。

二、粉絲的其他做法——家常味【肉末粉絲煲】

材料

豬肉末100g、龍口粉絲100g、郫縣豆瓣醬10g、干辣椒2個、大蒜2瓣、小蔥2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少許、鹽少許、清水或(高湯)約100ml

做法

1、粉絲用剪斷一頭,放入溫水中泡軟,洗凈瀝去水分備用;

2、郫縣豆瓣醬剁細,干辣椒切碎,姜、大蒜和小蔥切碎;

3、鍋燒熱倒入油,放入蔥、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;

4..放入肉末迅速炒散,肉末變色后,放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻,加入清水大火燒開;

5、放入粉絲,倒入砂煲中,大火煮開轉中小火加蓋燜2-3分鐘,至湯汁塊干,撒上蔥花、淋上芝麻油即可上桌。

麻辣粉絲

三、粉絲的其他做法——白菜肉末粉絲

材料

白菜,肉末,粉絲,醬油,蔥,鹽,油

做法

1、泡發粉絲。

2、肉末用生抽(或醬油)泡好,腌制15分鐘。注意醬油不必太多,剛好浸透肉末就可以了。

3、切蔥末,切白菜。

4、燒油熱以后,放入蔥末,炒出香味后,下肉末。

5、肉末斷生之后,放入白菜炒。

6、在白菜略出水的時候,放鹽。

7、放鹽翻炒均勻后,放入粉絲,加少量水轉小火燉片刻。

8、出鍋。

小訣竅

1、切白菜幫的時候,可以將刀鋒略斜著切。

2、粉絲不用煮得太久,不過有的人(像我)就是喜歡吃爛的粉絲。

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