現在的年輕人口味越來越離不開辣椒，吃頓飯沒有點辣味就覺得不是滋味，尤其是因為工作壓力大，在飲食上更加挑剔，所以會缺失很多營養。而現在很多年輕人不喜歡吃雞蛋，所以利用干辣椒來炒雞蛋，這樣讓人吃起來跟下胃。
食材
主料：尖椒4個、雞蛋1個
輔料：玉米油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、味精適量
步驟
1、將尖椒洗凈切小段，開火，鍋里放入適量油，打入一個打散的雞蛋，將雞蛋炒散。
2、將雞蛋拔一邊，放入辣椒，翻炒片刻，放入醬油，放入五香粉，放入鹽，放入味精出鍋即可。
小貼士
1、油放得不要太少，因為雞蛋很吸油，如果放得炒，炒完雞蛋后，放入辣椒就沒有油來將其炒香了。
2、味精可以不放，因為放了雞蛋了。
雞蛋的功效
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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