辣白菜是一種比較有名的泡菜，這是韓國地區比較出名的一種泡菜，這種泡菜的制作方法是比較簡單的，首先要把新鮮的大白菜洗干凈，然后把白菜切成絲，加入適量的鹽，生抽，白糖，花椒，辣椒粉等，然后再放入準備好的調味料，腌制15分鐘，然后再來吃，這樣具有很好的促進食欲的作用。
大白菜500克，辣椒面150克，植物油30克，醬油20克，白砂糖10克，味精2克，蠔油10克，蔥、姜各10克，大蒜子1個，料酒10克，芝麻油1小匙，白醋1小匙
1、白菜幫切成絲。辣椒面放碗內，加白糖、醬油、味精、白醋、蠔油、芝麻油拌勻。
2、大白菜用開水燙一下，去掉里面的澀味，撈出切成絲，撒鹽，腌漬30分鐘。
3、鍋內放油燒熱，放入蔥姜蒜子、干辣椒，用小火炸香，然后放入腌漬好的白菜絲，大火翻炒。
4、炒至白菜斷生后加蠔油，大火炒2分鐘，倒入調好的調料，翻炒均勻，即可出鍋。
新鮮大白菜(10張)、精鹽、香油、蔥、姜、味精、蒜、辣椒油、熟芝麻油、花椒油、高湯、蒜、香菜
1、大白菜去幫洗凈，切成細條；干辣椒用刀劈成段；蔥姜切成片；蒜切片；花椒備用。
2、將大白菜和蔥姜、蒜片、花椒放進干鍋里。
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