蘑菇是真菌含量高的美食，一般最常見的吃法是炒菜。 炒蘑菇的做法很容易。 首先必須準備的是雞蛋。 另外，還有用橄欖油炒的橄欖油。 蘑菇可以消除蘑菇的腥味，而且不吃太多，因為它會加入油膩適量的香醋。
做法一
準備材料
小褐菇 500克，切片
黃油 30克
橄欖油 半湯匙
香醋 半湯匙
蒜頭 1個，搗碎
干牛至 1/8茶匙
準備：10 分鐘 | 制作：30 分鐘
制作方法
1. 將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。
2、將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。
做法二
準備材料
主料：蘑菇200g 調料：食鹽適量、醬油適量、調和油量適量
制作方法
1、蔥姜蒜爆鍋后，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。
2、加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概5min左右。
3、加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味后，盛盤。
小貼士
1、牛至干能給這道菜增添美味，但是不要因為喜歡就加很多。加太多的話會有苦味，所以不能用的過多。
2、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟；
4 、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
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