現代生活中物質非常充裕,給人們的飲食生活帶來很多選擇,而且美味的食物會讓人們的身體更加健康。 各種美味的食物在經濟的對外交流中源源不斷地涌入,給人們帶來了很多選擇。 例如,車仔面和烏冬面是很受歡迎的兩種食物。 看看車仔面的區別吧?
1、烏冬面被稱之為烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面,在粗細和長度方面有特別的規定。 烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面,促使面團內快速形成面筋,然后搟成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調制的湯料,就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
2、車仔面是指當年以木頭車為流動攤,車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、面條和配料,顧客可自由選擇面條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。
熟的烏冬面和車仔面不加佐料相比,烏冬面每100克,102.6大卡。車仔面每100克,168大卡。所以車仔面的熱量比較高。
營養價值不同:
1、烏冬面含有豐富的淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
2、車仔面含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質。
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