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56炒雞的做法大全家常有哪些

來源:互聯網 2020-05-13 19:31:10 392 人看過 手機閱讀>>

事實上,生活中每個人的品味都不一樣。如果同一種食物材料在制作過程中有所不同,那么它的最終味道也會有很大的不同。因此,在制作食物材料時,每個人都必須注意選擇最適合自己口味的制作方法,炸雞是大多數人最喜歡的一種。讓我們看看常見的做法。

炒雞肉的家常做法

一、炒雞

材料

雞半只,姜適量,蒜頭適量,蒜苗適量,香芹適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量

做法

1、將雞斬件汆水待用。

2、起油鍋,爆香姜蒜,下雞煸炒。

3、待雞肉炒熟后,加入香芹和蒜苗一起炒熟,加適量的鹽,一點點生抽,老抽調好味道。

4、美味的炒雞裝盤了。

二、栗子炒雞

菜譜簡介

色澤金黃油亮,雞嫩栗香,甜咸鮮美。

材料

主料:雞胸脯肉250克,栗子(熟)200克,

調料:大蔥10克,姜10克,白皮大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,豌豆淀粉10克,味精2克,蠔油5克,香油10克,花生油30克

做法

1、將嫩雞肉切成2厘米見方的塊,放入碗內,加入精鹽攪拌略腌,用濕淀粉上漿。蔥切段,生姜切片,蒜剁蓉。

2、把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色,撈出瀝油。

3、將油鍋燒熱,放入漿好的雞肉塊炸熟,撈出瀝油。

4、鍋內留少許油燒熱,放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋,倒入雞肉塊和栗子,烹入料酒,加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油,翻炒約3分鐘,加入胡椒粉、香油,用濕淀粉勾芡,灑入香油,出鍋即可。

三、田園小炒雞

材料

雞腿3個,西蘭花1個,香菇適量,姜末,蒜末,料酒,蠔油,淀粉

做法

1、雞腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一層脂肪~;將雞腿肉切塊,用料酒、淀粉、水、和蠔油腌15分鐘;

2、香菇泡發洗凈,去除根蒂,切成小塊;

3、西花蘭洗凈后撕小朵,在開水里焯一下,變色后撈出過冷水,瀝干備用;

4、油稍熱后,放入姜末和蒜末;將腌好的雞肉塊倒入鍋內,稍稍變色后放一點蠔油,繼續翻炒至雞肉外表略微焦黃,然后盛出;

5、把切好的香菇放入鍋內,煸出香味后,倒入一勺蒸魚豉油,繼續煸炒直到將香菇時的水分全部炒出;不加蒸魚豉魚也可以,只是味道會遜色一些。

6、然后將炒好的雞肉倒入,再放入焯好的西蘭花,翻炒均勻;最后倒入2勺蠔油,如果沒有加蒸魚豉魚,再用一點點鹽調味,翻炒均勻后出鍋。

炒雞的家常做法大全有哪些?由上可見,文中為大家分別介紹了三種不同口味的炒雞制作方法,對于喜歡吃炒雞這款食物的人來說,其在平時制作炒雞的過程中,就可以按照自己的口味,然后根據對炒雞制作方法的了解來進行烹制。

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