日常飲食也會隨著天氣的變化而變化，尤其是天氣冷的時候，我們都想吃一些讓人感覺特別溫暖的食物，比如火鍋或干鍋，但是火鍋的種類也是多種多樣的，其中鴨肉火鍋是我們很多人喜歡吃的一種食物，鴨肉的營養價值尤其豐富。讓我們來了解一下烤鴨火鍋的制作方法。
鴨子火鍋的做法
原料
新鮮鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（約耗135[1] 克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。
制作工藝
步驟
1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚洗凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
小貼士
1、味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
2、煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈
上面就是對鴨子火鍋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道鴨肉火鍋的做法是特別的簡單，而且它的營養價值也特別的豐富，我們可以搭配一些蔬菜來一起食用，我們自己在家里進行制作又能避免一些添加劑等成分，能夠讓我們更好地吸收鴨肉中的營養價值。
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