蛋糕對于生日慶典、派對和婚禮慶典是不可或缺的。許多人喜歡自己做蛋糕。事實上,很多人都能做好蛋糕的底部。最重要的是蛋糕上的奶油,尤其是自制的淡奶油。許多人對此仍不清楚。雖然他們渴望嘗試,但他們沒有辦法開始。讓我們來了解一下自制的淡奶油。
自制奶油:
材料:食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法:
兌在一起 攪拌
制奶油膏:
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌,加進牛奶,邊加溫邊用蛋帚攪拌,待燒開后連同白脫油放入打蛋機內打 發,再加入朗姆酒即成復制奶油。
1、將買回的凍奶油,分成幾份,分別放在保鮮膜里冷凍,這樣,每次用的時候,單獨拿出一小塊融化 就可以了。(做8寸的蛋糕,用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3,太多了,還剩下一些。)
2、將所需的凍奶油(套著保鮮膜),放在冰箱冷藏中,解凍。順便把干凈的,無油無水的大盆和打蛋 器的頭部,一起放入冰箱的冷藏。
3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴,就可以拿出來準備打發了。
4、打之前,要準備一盆冰水,隔冰水打發奶油的效果比較好。
5)用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子,奶油由粘稠狀,逐漸就變硬了,能輕易拉出尖角且不倒, 就差不多了。 (因為這個奶油本身已經含糖了,所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油, 那么就要酌情分次放糖打發了。)
通過以上的介紹,相信你對自制淡奶油的做法有了一定的了解??梢愿鶕€人的喜好添加糖的分量,因為奶油的糖分高產生的熱量也會很高,吃得不多就會有飽腹感了。所以制作的淡奶油是糖分比較低的,對于保持身材的人來說,最好選擇淡奶油的蛋糕,吃起來會比較放心。
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