？紅燒泥鰍的完整配方是許多人難以企及的。我想每個人都特別喜歡吃泥鰍。紅燒泥鰍是許多家庭的綠色食品。然而，許多家庭制作的紅燒泥鰍味道不太好，許多人對味道特別挑剔。我相信很多人都想學燉泥鰍的食譜。讓我們一起學習燉泥鰍的完整食譜。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養幾天后洗凈；
2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內容為我們介紹了紅燒泥鰍的做法大全，我們都可以嘗試著去做一做，不會做的一定會通過以上內容掌握了這道菜的做法，會做這道菜的人通過以上內容一定會更加進步，做出更加美味的紅燒泥鰍的。
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