?紅燒泥鰍的完整配方是許多人難以企及的。我想每個人都特別喜歡吃泥鰍。紅燒泥鰍是許多家庭的綠色食品。然而,許多家庭制作的紅燒泥鰍味道不太好,許多人對味道特別挑剔。我相信很多人都想學燉泥鰍的食譜。讓我們一起學習燉泥鰍的完整食譜。
做法一:
原料:
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、蔥切段、姜拍松;泥鰍靜養幾天后洗凈;
2、鍋內放入冷水,開小火,將豆腐放在鍋中間,把泥鰍放在周圍,待鍋中的水慢慢加熱,泥鰍就會往豆腐里鉆;
3、在泥鰍全部鉆進豆腐后,將豆腐取出,放在湯碗中,灌上高湯,放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精,蒸15分鐘即可。
做法二:
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時,讓泥鰍吐出臟物,洗凈待用。
2、姜切成絲,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎,開蓋后一邊下油煎成有點焦香味,鏟起備用。
5、另起鍋,熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內容為我們介紹了紅燒泥鰍的做法大全,我們都可以嘗試著去做一做,不會做的一定會通過以上內容掌握了這道菜的做法,會做這道菜的人通過以上內容一定會更加進步,做出更加美味的紅燒泥鰍的。
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