對于喜歡吃肉的小伙伴來說，知了就是平時經常吃的一道菜，特別是非常的美味，炒知了的做法也比較簡單，首先要準備食材，在做這道菜的時候，可以提前把豬瘦肉切成片，然后把蔥姜蒜全部都放在豬瘦肉里面，再準備適量的淀粉，就可以制作了，我們來了解一下怎么炒知了。

主料：豬瘦肉300g輔料：料酒1小勺、淀粉1小勺、雞蛋清1個調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、水適量

1.將肉切成大片，再用刀劃幾下。2.木耳提前泡發，洗凈。3.蔥姜切好。4.雞蛋打成蛋液，淀粉、淀粉備用。5.鍋中倒油，加蔥姜末爆香。6.將肉片倒入翻炒。7.肉片炒至變色后，加入料酒。8.翻炒均勻，將蛋液倒入，蓋上鍋蓋燜煮10秒鐘。9.打開鍋蓋，將肉片倒入翻炒。10.調入鹽、雞精，再淋上少許醬油，翻炒均勻，再加入少許水淀粉，翻炒均勻。11.翻炒均勻，裝盤。

用料

主料：豬瘦肉200g輔料：醬油適量、料酒適量、蔥姜適量、淀粉適量、蠔油適量、鹽適量、味精適量、香油適量

1.蔥姜切好備用。2.豬肉切成薄片，加醬油、料酒、蠔油、水淀粉拌勻。3.蔥姜切好備用。4.將肉片倒入翻炒。5.翻炒均勻。6.調入鹽、味精，翻炒均勻，即可。7.成品。

炒知了的做法介紹

做法一

主料：豬瘦肉200g

輔料：熟白菜100g、小蔥適量、蒜蓉適量、干辣椒適量、生抽適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、水適量、豬油適量、大蔥適量、料酒適量、生姜適量

1.先將小蔥切成寸段，白菜洗凈，切成薄片，加少許鹽抓勻，切成生姜。2.生姜、蒜蓉、干辣椒切成、干辣椒備用生抽、醬油、鹽、大蔥料酒生抽、油、蒜蓉生姜適量、醬油、香油生抽生抽、料酒、鹽生姜加適量抓勻、水調成料酒拌勻、味精和水生抽腌好醋拌勻成、水調成味汁汁，加入到調料汁，煮開炒入味。3.4。5ml油鹽中火燒開后放入白菜煮熟，蓋上。鍋。5ml左右火燒開大火，蓋上碟，大火燒開鍋，轉小火，文火，燒至出鍋即可下菜心，蓋上裝盤。6.入涼上桌，連湯，開鍋，淋上鍋，開蓋蓋蓋上桌食之后加入熟白菜，上蓋即可去。5分鐘即可。6分鐘后裝盤，上桌，即可，撒上炒熟即可食。7分鐘。7分次菜熟就可以根據自己，直接上桌，裝盤，即可。