夏天來了，天氣變得很熱，氣溫變得更高，這直接影響了人們的食欲?？吹接湍伒臇|西，我不想再聞到。然而，人們不能不吃。如果一個人不吃東西，他就沒有力氣工作。為了給大家一個吃的胃口，今天我給大家介紹冷面的做法。你們可以一起學習
健康功效：
黃瓜：利水、清熱、解毒
茄子：清熱、活血、消腫
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
食材用料：莜面100g沸水100g黃瓜40g相克食物茄子60g西紅柿50g相克食物土豆50g香菜15g相克食物大蒜5g香蔥5g相克食物芹菜5g尖辣椒5g辣椒油10g蔥油10g鹽3g醬油10g陳醋10g爛腌菜40g芝麻10g
菜譜做法：
1、莜面放入碗中，加入等量的沸水
2、迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀
3、趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水
4、將面團揪成小塊，大約是一根面條的量
5、雙手握住一個小塊面團，搓成面條
6、放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻
7、搓好的莜面放在鋪好濕潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開后放入莜面，大火蒸5分鐘即可
8、蒸熟的莜面用手散開，晾涼待用
9、茄子、黃瓜、西紅柿分別切條，蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末
10、將西紅柿條放在茄條上，入鍋蒸熟
11、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥
12、將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入鹽、醬油、陳醋和蔥油
13、加入適量白芝麻
14、用干辣椒榨辣椒油，趁熱澆入
15、再加入200g純凈水（也可用涼開水替代）
16、充分攪拌均勻，做為湯汁待用
17、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子鋪勻
18、放入前面步驟所作出的莜面
19、在莜面上鋪上茄條、西紅柿條、黃瓜絲和爛腌菜
20、澆上已經調好的湯汁，拌勻即可食用
菜譜小貼士：
小貼士1、用沸水是為了使面團柔軟，易操作；2、揉面團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬不要多；3、莜面非常易熟，不要蒸太久。
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