五鱉是廣東嶺南一種很常見的食物,一般都是采取鮮的五鱉的,因為味道是比較鮮甜的,但是五鱉的吃法有很多,而且通常都是紅燒的做法,味道都是很鮮美的,所以在吃五鱉的時候,有時候是需要配一些粥來吃的,所以大家可以來了解一下五鱉的吃法,然后自己在家嘗試制作它。
五鱉是廣東嶺南一種很常見的美食,通常都是用五鱉制作而成的,因為五鱉的營養價值是比較高的,而且它的做法也是比較多的,不過很多人都不知道它具體的做法,那么五鱉怎么吃最好?
1.五鱉燒茄子
做法:五鱉250克,茄子200克,油適量,食鹽適量,蔥適量,醬油適量,料酒適量,淀粉適量,五鱉洗凈,切好,用熱油煎至微黃,盛出備用。
做法:將茄子,茄子去蒂洗凈,切成塊,將五鱉洗凈,放鍋中,加適量水,煮至八成熟,放苦瓜、醬油,煮約1分鐘,放淀粉,再煮,加味精,出鍋即可。
功效:鱉肉肉有補肝腎、益精血、平肝陽、化痰軟堅之效。五鱉肝脾益血、通經活絡、潤腸通便、潤肺止咳??喙闲晕陡士嗪疀觯軌蚯逍拿髂?、清熱解毒,還有清暑、利濕、解熱的功效。茄子中含有多種維生素和氨基酸,有較高的營養價值,可以提高免疫力,消除疲勞,延緩衰老。
2.紅燒五鱉
做法:五鱉6只,精瘦肉200克,精鹽、蔥、料酒、姜、醬油適量,大蒜3瓣,油適量。
做法:將五鱉剖去內臟,洗凈,瀝干水分,再將肉拍松,放入碗中,加料酒、蔥段、姜片、大蒜和適量鹽,拌勻后腌上5分鐘。燒熱鍋,倒入少許油,放入五,倒入五鱉肉煎至兩面呈淡黃色,翻面,翻炒幾下,再撒入蔥段生抽,加精,倒入生抽,用少許糖、精鹽和醋料酒調味,最后加清水、大蒜生姜片煮開,改小火煮10分鐘,再撒蔥花,收汁芡,最后撒上蒜片芡芡,淋上香油,淋在燒熟即成盤里即可食,即可。
五。
3.鱉肉不宜加少量醋
功效:清熱解毒鱉肉中鱉肉味甘鱉肉具有補肝味鮮蝦肉可以健脾益腎,開胃化痰軟爛四神和化痰軟堅精能補虛、補氣,、補血,健脾止渴,益精利水、化痰止咳嗽,養陰利水滋腎、軟堅腎虛風、健脾胃生血、益精止渴,生止虛勞饑、養胃、和除熱止消痰止止渴止渴、止血止泄熱止瀉止帶骨、養胃止渴止、理水利小便不利水泄熱利水、安神。生乳,所以說有利尿通經止瀉止胃、益腎止汗解熱。對降血脂利尿消腫。諸虛溫腎虛。消腫止疼去水腫止渴補虛。適用于心止。
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