雞脯肉是很多人都比較喜歡吃的一種肉食，雞脯肉的做法也比較多，最常見的就是鹵雞腿，要想做的好吃，首先要腌制，腌制的方法也比較簡單，首先要把新鮮的雞脯肉腌制，可以選擇豬腿骨，也可以選擇雞心，把豬腿骨清洗干凈以后，放到開水里面焯一下，等到水再次沸騰以后，再撈出來。
1、雞大腿骨洗凈，加適量料酒、姜、蔥段，腌制15分鐘左右
2、把腌制好的雞大腿骨撈出來，用清水沖洗一下，瀝干水分，用紗布把水分吸干，切成條狀，裝到準備好的容器中
3、炒鍋中放適量油，待油熱后，放入雞大腿骨煸炒
4、炒至雞皮金黃，香味溢出，肉質更加鮮美，就盛出來放到小碗中，加入一勺鹽，適量老抽，適量生抽，1勺蠔油，1勺花椒粉，適量香醋，還可以再加適量的香油，加一點糖，再攪拌均勻，就可以盛出來食用了
1、強壯身體
雞在富含蛋白質和礦物質的食物中，能夠為身體提供大量的能量，而蛋白質是人體能量來源，所以我們適當食用雞就能起到增強體質的作用。
2、提高免疫力
雞在富含優質蛋白的食物中，有較多的蛋白質，能夠為身體提供各種營養物質，但是雞富含蛋白質是脂肪，這些蛋白質是為身體提供能量的，如果我們的體內有血糖過高，或是身體有水鈉潴留，那么我們就很容易患上這些疾病。
3、滋陰補陽
雞肉也是一種富含礦物質的食材，它含有較多的鈣、磷、鐵等元素，這些元素都能夠幫助人體補充所需要的鈣，特別是男性朋友，如果患有高血壓、骨質疏松癥等疾病，那么平時適當吃一些雞，也能夠起到滋陰補腎的作用。
4、促進大腦發育
雞的全身都是寶，雞的各個器官都含有一些蛋白質和不飽和脂肪，所以食用雞是很適合兒童，適當食用能夠起到補充人體所需要的營養的作用，有提高身體素質，特別是對于老人和小孩子的身體。對身體素質比較好。
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