小米與傳統大米非常不同,但小米也是一種糧食作物。更重要的是,小米有很強的養胃功能,所以胃不好的人可以多吃些小米粥。制作小米粥時,可以將小米、山藥、紅棗混合在一起制成小米、山藥、紅棗粥,具有更明顯的養胃功能。但是小米、山藥和棗粥有哪些飲食禁忌呢?
山藥紅棗小米粥的做法
山藥紅棗小米粥的做法很簡單,需要注意的是熬制的一些技巧,在食材的選擇上大家也要注意最好選擇新鮮的,這樣營養價值會更高。小米和山藥都要新鮮的才有更好的補益效果。
熬制山藥紅棗小米粥需準備的食材有:紅棗6枚,100克山藥(最好是鐵棍山藥),200克小米
做法:
1、紅棗洗凈浸泡備用;山藥去毛帶皮切成塊;小米提前浸泡半小時。
2、先將紅棗6枚下鍋,待水開后,山藥和小米同時下鍋熬煮
3、待小米煮到爛熟便可食用,可根據自己的口味加入一點冰糖或者白糖。
小提示:紅棗浸泡一是可以洗的更干凈,二是更容易煮透。如果你不喜歡被煮的軟軟爛爛的紅棗,就晚些時候加入紅棗。還可以將紅棗先煮軟,然后去核做成棗泥,再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄,淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。煮粥時大火燒開,然后再轉小火,小火煮可以保證將粥煮稠而且不糊鍋。
山藥紅棗小米粥的作用
山藥紅棗小米粥營養價值豐富,食用不僅能補充人體所需的營養元素,還能達到一定的食療效果。山藥紅棗小米粥的作用有哪些呢?吃貨朋友們一起來詳細了解一下吧!
山藥富含對人體有益的微量元素,具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮,服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力。讓你整個人看起來顯得年輕,使你的胃口更好,食用山藥能達到健身強體、延緩衰老的效果。
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素C”之美稱。因此,食用紅棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣,還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。煮小米粥最好煮至粥表面漂浮一層“米油”,這層米油的營養價值高,北方人稱之“代參湯”。因為小米熱量低,但是營養極為豐富,甚至可以代替參湯。
山藥紅棗小米粥的宜忌人群
山藥紅棗小米粥是一種功能多多的藥膳粥,所以也有一定的食用禁忌。大家要根據自己的體質來選擇食用,不合適的就不宜多吃了,因為有些營養食品并非對人人都同樣有益。山藥紅棗小米粥的宜忌人群分別有哪些呢?
適宜人群:
1、慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥都可以適量食用山藥紅棗小米粥。
2、高血壓、高血糖的人士,中老年人都可以適量多吃山藥紅棗小米粥,達到理想的食療效果。
3、脾胃虛,肝臟不好的人也可適量多吃,山藥紅棗小米粥能有效益腎、補氣。
4、需要防治骨質疏松和貧血的人士也可以適量多吃山藥紅棗小米粥。
5、愛美女士、工作壓力大的上班族可多吃以達到降壓、改善睡眠,美容養顏的效果。
禁忌人群:
1、月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗,否則水腫的情況會更嚴重;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃山藥紅棗小米粥,否則會造成月經量過多。
2、糖尿病患者不可多食。山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。另外,紅棗糖分也相對較高,因此,患有糖尿病的人不宜多吃山藥紅棗小米粥。
3、便秘者少吃山藥紅棗小米粥。山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用。
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