泡椒蘿卜的制作方法非常簡單。它主要是鹽水的處理。我們把白蘿卜切成條，然后把白蘿卜放進一個罐子里，加入適當的鹽水、胡椒和冰糖，然后密封保存一個月，然后再吃。對于白蘿卜泡椒的制作方法和營養價值，大家可以先了解一下本文介紹的內容，然后再適當地吃一些。

白蘿卜營養價值：

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

腌制白蘿卜的方法比較簡單，平常在家都可以制作，今天小廚就為你分享關于白蘿卜的泡制方法，口味特色，酸甜脆爽，保證你吃一次就停不下來嘴。

白蘿卜腌制方法是關鍵，別看只是普通的腌制泡菜，也需要有一個好的配方，才能腌制出口味獨特的泡蘿卜。小廚為你分享的是我家農村奶奶腌制白蘿卜的配方，用了30多年的老配方，腌制出來的泡蘿卜，味道絕無僅有!

白蘿卜，味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

正宗四川泡蘿卜的做法

準備材料

制作正宗的四川泡蘿卜，一定要使用質量好的沙土蘿卜，蘿卜的數量可以隨意決定，最好準備1到2根，另外再準備適量的嫩姜，新鮮紅尖椒也要適當準備一些，還要準備26左右的花椒和十克冰糖，另外高度白酒和食用鹽也要適量準備一些。

制作步驟

1、制作正宗的四川泡蘿卜，在全過程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把蘿卜和手全部清洗干凈，而且要把所有使用的器具也全部洗干凈，并控干水分。蘿卜清洗干凈以后不要削皮兒，只把它頂部的，蘿卜纓子削掉就可以。

2、把處理好的沙土蘿卜切成塊狀，直接放入到泡菜壇子中，把生姜也洗凈以后，切成小塊放到壇子中，這時要把準備好的紅尖椒處理一下，去掉它底部的柄，把它放到壇子中，最后再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調味料。

3、取適量純凈水直接放入到泡菜壇子中，接著把準備好的白酒倒入到壇子中，用干凈的筷子調勻，把泡菜壇子的蓋子蓋好，上面放上適量清水，這樣有助于它們密封，然后把它放到陰涼通風的地方泡制，大約兩周以后里面爽脆可口的，泡蘿卜就能做好取出以后可以直接吃。

四川泡蘿卜的其他做法

四川泡蘿卜，除了上面介紹的這種制作方法以外，還有一種比較簡單的做法，如果家中有制作泡菜的泡菜水，可以直接把新鮮的蘿卜用鹽腌制以后，再用清水沖洗干凈，晾干表面水分以后，直接放入的泡菜壇子中的泡菜水腌制，這樣的蘿卜很快就能入味，七八天以后就能取出食用，它的味道也酸辣爽口，特別好吃。