山藥紅棗粥是一道有著獨特地方特色的粥，主要是以山藥、紅棗以及燕麥等食材加上營養價值極高的小米為主要原料，來制作而成的食物。山藥紅棗粥的營養價值豐富，不僅可以對身體補充大量的營養物質，同時還能緩解人體的便秘情況，給身體補充多種類型的營養。下面，就為大家介紹山藥紅棗粥的做法以及營養價值！
1、鍋中倒入適量的清水，大火煮開后轉小火，將大米煮粥，大火煮開后要不斷攪拌，以免粘鍋。
2、煮的過程中，準備山藥，紅棗，枸杞，冰糖，然后將山藥清洗干凈，切成小段，紅棗去核，洗凈，切成小丁。
3、然后將紅棗丁、山藥段放入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火煮到米爛粥成，這時候湯汁會變濃稠，而且山藥粥是比較容易熟的，這樣就可以關火了。
4、最后加入枸杞和冰糖，攪拌均勻，即可關火。
山藥，又名淮山，為天南星科多年生草本植物山藥的地下塊根。性平、味甘、富含淀粉、蛋白質、維生素及礦物質，是一種頗具營養價值的食藥兩用佳蔬。中醫認為，山藥具有養陰補虛，補中益氣，健脾益胃，滋腎益精，延年益壽的功效。
山藥除了具有以上三類的功效外，還具有美容、抗衰老等功效。山藥中的維生素C能減少皮膚色素沉淀，保持皮膚彈性，使皮膚潤澤細嫩。山藥所含黏液多肽、硒等，有使皮膚光滑，細嫩，減少皺紋的作用，這對中年婦女或手術后體虛者也有很好的食療作用。
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