蓮子又嫩又嫩，可以直接食用。如果你老了，最好做粥。怎么做？你可以通過實踐新鮮蓮子和大米來了解它——實踐新鮮蓮子用蓮子煮粥是一種眾所周知的做法。然而，我們可能不知道煮粥需要多少水和多少米。我們只根據自己的習慣去做，我們可以通過寫一本完整的書來學習。
新鮮蓮子一天能吃多少
1、比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的,吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了,口感不好而且比較難于消化。
2、生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯,因為蓮子芯比較苦,而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用,每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。
3、生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小,但也不要一次食用過多的新鮮蓮子,一次吃幾粒合適了,吃多了也會影響消化和吸收。蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。
新鮮蓮子的吃法
蓮子很適合搭配各類食材入菜,與薏仁、山藥及芡實就是著名的四神湯,想省事的人,可以蓮子燉雞湯,蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心,能多攝取纖維質。
1、蓮子粥
用蓮子50克,粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈,入鍋同煮,至蓮子極爛就好。
2、冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水,加入冰糖上籠蒸,然后回鍋再燉濃后食用。
3、蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈,同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加適量水,上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來,隨吃隨取。
4、大棗蓮子粥
蓮子30克,紅棗10枚去核,粳米或糯米60克,共入鍋中煮粥,食時加適量白糖,爽口又補鐵。
5、蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈后加水煮,大火開后轉小火煮約20分鐘,加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中,將蛋黃挖出,放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩,安神固胎。
6、蓮子茯苓糕
蓮子肉、茯苓各一份,白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀,加入白糖、桂花適量后拌勻,以水和面,上籠蒸成糕即可。
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