早晨的太陽微微傾斜，露珠晶瑩剔透。在這樣的氛圍中，一個金黃酥脆的鍋貼將開啟美好的一天。因此，食物存在的意義一方面是維持生理活動的需要，另一方面是滿足對生活的渴望。然而，鍋貼通常是在外面買的。事實上，你可以在家制作美味衛生的鍋貼。像這樣煎烤的小餡食品制作精美，味道鮮美。學習也是對自己的一種安慰。脆皮和棕色鍋貼的秘密就在這里

食材：

500g羊肉、600g餃子皮、250g大蔥、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量鮮抽、適量姜、適量麻油、適量胡椒粉、適量雞精、適量辣椒油

做法：

1)準備好食材

2)羊肉洗凈剁碎

3)放姜末，鹽，糖，雞精

4)放料酒，鮮抽，胡椒粉

5)放植物油，麻油，分2次加點水，往一個方向攪拌好

6)大蔥洗凈切碎，加入羊肉

7)攪拌均勻

8)買現成的餃子皮包鍋貼

9)冷鍋放油，放上鍋貼

10)放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘

11)不停的轉動鍋子，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉色，加蔥花

12)大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可

13)澆上辣油即可

食材：

250g豬前夾肉、100g水發香菇、50g榨菜、60g蔥、1個雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉

做法：

1)豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡

2)取適量肉餡包入餃子皮中，制成餃子生胚

3)電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊

4)倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內溢出為宜

5)蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘后，餃子即可煎好啦

6)開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦

食材：

350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量太太樂鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油

做法：

1)肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味

2)韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中

3)將它們混合攪拌至粘稠

4)取一餃子皮放上適量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口)

5)將鍋貼胚一一做好

6)電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃

7)加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎

8)至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。