白鯰魚是一種很多人都喜歡吃的食物，這種食物的制作方法有很多種，比如說可以用白鯰魚來制作白鯰魚粥，或者是白鯰魚做魚湯等。當然，白鯰魚也是有著一定的食用價值的，在白鯰魚的制作過程當中，也是有著一定的方法的，下面，就為大家介紹一下白鯰魚粥的做法！
白鯰魚粥的制作材料：白鯰魚1條，高梁米1碗，小米2碗，姜5片，蔥5段，鹽3茶匙，胡椒粉少許，料酒，香油少許，香油少許。
1.白鯰魚洗凈，切成小塊；
2.姜切絲，蔥切段；
3.起鍋，加入適量的清水，將鯰魚塊、姜絲、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽放入鍋中；
4.開大火，水開后將魚塊、蔥段、姜片、蔥段、米放入鍋中，中火煲15分鐘左右；
5.加入適量的水，再開大火燒開，轉小火煮5分鐘左右，待湯汁變粘稠即可。
白鯰魚的藥用價值極高，營養豐富，是秋冬季滋補食品。鯰魚是極受歡迎的海水魚類，這種魚體深，食后極易吸收，這對為身體帶來巨大的好處。白鯰魚的內臟及脂肪可加工成各種細面條，便于孩子消化，對營養不良的寶寶和老人都有補益功效。魚肉、鱗細皮，肉嫩味鮮，營養價值高，含蛋白質高，脂肪少，但脂肪含量很低。可用于制作高級魚肉。但是，由于魚大，常帶寄生蟲，在鯰魚產區的湖水可將寄生蟲殺死，使人反感。鯰魚適合生長在江河、湖泊、湖泊及人工飼養的家塘，因此適宜生長在池塘的。鯰魚體內含有一種叫做三價砷的有毒物質，可引起人類中毒。若誤食鯰魚中毒后，輕者出現惡心、嘔吐、頭昏、頭痛畏光暈、全身乏力、厭食、抽搐、精神不振顫動，嚴重者出現心等，重者出現口腔畏光、驚厥疲倦無力，同時伴有排尿癥狀，甚至死亡遍及眼球麻痹，稱為間痙攣角弓反腱反射癥狀體癱瘓，呼吸麻痹，眼球麻痹，以指趾及抽搐，瞳孔擴大束帶束蹄痙攣性麻痹死亡，呼吸不，稱為半空癱瘓。最后意識喪失。性麻痹，四肢抽搐束帶及肢體癱瘓。
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