生活中的很多蔬菜可以生吃。 希望你在這里注意，茄子絕對不能生吃。 生茄子有輕微毒性，吃多了可能會中毒，出現腹痛和腹瀉等癥狀。 因此，請務必將茄子充分烹飪后再吃。 現在茄子的吃法圖案非常多，可以用茄子和辣椒炒著吃。 具體做法如下。
茄子和辣椒怎么炒好吃？
茄子炒辣椒是湖南地區非常常見的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者紅辣椒，茄子可以用綠色的茄子或紫紅色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃？來看看辣椒炒茄子的做法吧！
1、茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2、蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3、茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上。
4、鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5、倒入腌好的茄子一同翻炒。
6、茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調成的調味汁煮至進味即可。
功效：茄子營養豐富，具有降血脂降血壓，抗衰老，清熱活血，消腫止痛，保護心血管，降低膽固醇等功效。
食材：茄子2個，青椒4個，豆瓣醬半茶匙，鹽3茶匙，雞精1茶匙，油1湯匙。
做法步驟：
1、準備2個茄子4個青椒，茄子切滾刀塊，青椒切斜段，茄子塊調入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，擠掉茄子里的水分；分別準備豆瓣醬、雞精、小蔥。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，放入豆瓣醬，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水，將熟狀態。
3、放入青椒、雞精、少許鹽翻炒，放入切好的蔥花，翻炒均勻，關火出鍋。
4、美味的青椒燒茄子就做好了，
茄子炒辣椒的做法
1、紫色長茄子洗凈切絲備用
2、辣椒切絲，大蒜切末
3、鍋里放油
4、爆香大蒜
5、放辣椒繼續炒
6、放鹽
7、放花椒粉
8、放茄子
9、放一勺水繼續炒，差不多熟的時候放一小勺生抽，水干出鍋。
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