茄子是日常生活中深受人們喜愛的一種食物,不僅好吃,而且對于人體健康十分有利。茄子的制作方法有很多種,比如說紅燒茄子、燉茄子等。在燉茄子的時候,可以使用一些調味料,但是一定要注意適量。下面,就為大家介紹一下茄子的烹飪方法!
1、主要食材
材料:茄子1個、姜2片、蒜3瓣、花椒、干辣椒(紅)、鹽、糖、醬油、醋、雞精、白糖、料酒、香油、花生油。
2、做法
1、茄子去皮、切片,蒜切片、姜切絲。
2、鍋燒熱放花生油,油熱放入花椒、干辣椒、姜、蒜、花椒,爆香后放入茄子翻炒片刻,倒入醬油、醋、白糖、鹽、雞精翻炒均勻后出鍋即可。
3、提示
1、茄子質地脆嫩,與蒜、姜一起食用,味道獨特,而且營養價值豐富,對人體很有好處。
2、茄子含有一種類似于維生素P的物質,能增強人體細胞間的黏著力,減低毛細血管脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,對高血壓和動脈硬化患者有益。
1、切段
2、茄子切片
3、煎茄子
4、在茄子表面煎制金黃,淋上醬油,少許醋,生抽,白砂糖,和兩碗水(平常炒菜的量就可以),蓋上鍋蓋中火燜至茄子爛熟
5、不用放鹽和味精,就可以裝盤上桌
1、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、茄子含有龍葵堿,能抑制消化道腫瘤的增殖,對于預防白血病、膀胱癌、宮頸癌、直腸癌有一定的作用。
3、茄子含有較多的維生素P,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管彈性,減低毛細血管脆性及滲透性,防止小血管破裂出血,對促進凝血功能。
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