羊排的制作方法有很多種，今天介紹一下燉羊排的方法。 眾所周知，烹飪離不開調味品。 調味品是用來調味的，只有調味品的味道滲入羊肉中，羊肉才能有香味和柔軟地食用。 不加調料的羊肉沒有味道。 如果肉不熟的話，羊排也會被扣分。 一起學習羊排的燉法吧。 腐爛好吃嗎？

方法一：

工具/原料

羊肉 (750g)

鹽 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

桔子皮 適量

干辣椒 適量

香料包 適量

方法/步驟

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準備食材：羊肉：750克，切塊兒后用清水拔出血水，中途換幾次水。羊肉涼水下鍋后倒入少許料酒，進行焯燙，水開后撈出用溫水沖洗干凈，控干水份備用。

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準備食材：鹽：6克，蔥：1根，姜：1塊，蒜：4瓣，桔子皮：2片，干辣椒：3個，香葉：1片，八角：1個，桂皮：1段，花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1個，豆蔻：1個，良姜：1塊，白芷：2塊（如果您家中沒有這么多香料，至少要有香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香）。

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將香料用紗布包好沖洗干凈，蒜、蔥切段，姜切片，一起放入砂鍋中，加水燒開

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放入羊肉塊兒、干辣椒、桔皮一起中小火燉煮，我這里總用時1小時20分鐘。剩5分鐘結束時放入鹽，攪拌均勻燜上一會兒就可以暖暖地享受美味啦。

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這是一道冬季不可缺席的暖身菜。

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作法超級簡單易行

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出鍋的那一刻，你就會知道，作出香氣撲鼻，軟爛不膻的清燉羊肉，那都不是個事兒

注意事項：

羊肉提前用清水拔一下血水，中途換幾次水。

桔皮有去除膻味的奇效，您可以嘗試一下

方法二：

主料 2人份

羊排400克、胡蘿卜1根、猴頭菇100克

調料

水適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、食鹽適量、雞精適量

清燉羊排步驟1

羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可

步驟2

猴頭泡發（猴頭菇的泡制方法點這里）

步驟3

砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒

步驟4

放入蔥、姜、料酒

步驟5

放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟

步驟6

下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛

步驟7

調味后，煮3分鍋即可出鍋

烹飪技巧：

   水盡量一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水

飲食小常識：

   羊肉，性溫，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用

胡蘿卜燉羊排，中國古代醫學認為，羊肉是助元陽，胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜燉羊排補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑