羊排的制作方法有很多種,今天介紹一下燉羊排的方法。 眾所周知,烹飪離不開調味品。 調味品是用來調味的,只有調味品的味道滲入羊肉中,羊肉才能有香味和柔軟地食用。 不加調料的羊肉沒有味道。 如果肉不熟的話,羊排也會被扣分。 一起學習羊排的燉法吧。 腐爛好吃嗎?
方法一:
工具/原料
羊肉 (750g)
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
桔子皮 適量
干辣椒 適量
香料包 適量
方法/步驟
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準備食材:羊肉:750克,切塊兒后用清水拔出血水,中途換幾次水。羊肉涼水下鍋后倒入少許料酒,進行焯燙,水開后撈出用溫水沖洗干凈,控干水份備用。
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準備食材:鹽:6克,蔥:1根,姜:1塊,蒜:4瓣,桔子皮:2片,干辣椒:3個,香葉:1片,八角:1個,桂皮:1段,花椒:1小把,小茴香:1小把,肉蔻:1個,豆蔻:1個,良姜:1塊,白芷:2塊(如果您家中沒有這么多香料,至少要有香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香)。
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將香料用紗布包好沖洗干凈,蒜、蔥切段,姜切片,一起放入砂鍋中,加水燒開
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放入羊肉塊兒、干辣椒、桔皮一起中小火燉煮,我這里總用時1小時20分鐘。剩5分鐘結束時放入鹽,攪拌均勻燜上一會兒就可以暖暖地享受美味啦。
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這是一道冬季不可缺席的暖身菜。
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作法超級簡單易行
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出鍋的那一刻,你就會知道,作出香氣撲鼻,軟爛不膻的清燉羊肉,那都不是個事兒
注意事項:
羊肉提前用清水拔一下血水,中途換幾次水。
桔皮有去除膻味的奇效,您可以嘗試一下
方法二:
主料 2人份
羊排400克、胡蘿卜1根、猴頭菇100克
調料
水適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、食鹽適量、雞精適量
清燉羊排步驟1
羊排切塊,放入冷水鍋里焯水,羊排變的發白即可
步驟2
猴頭泡發(猴頭菇的泡制方法點這里)
步驟3
砂鍋中加水,放入焯過的羊排,加少許料酒
步驟4
放入蔥、姜、料酒
步驟5
放入泡發好的猴頭菇,大火燒開,轉小火煲至羊排八成熟
步驟6
下入胡蘿卜塊,煲至羊排軟爛
步驟7
調味后,煮3分鍋即可出鍋
烹飪技巧:
水盡量一次添足,燉的過程中確需再次添加水,一定要添加開水
飲食小常識:
羊肉,性溫,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用
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