回鍋肉是一道美食特色，它的做法有很多，很多人都是比較喜歡的，它的主要食材就是豬肉，因為這道美食的味道比較可口，而且營養價值也比較高，經常吃對人的身體健康也是比較有好處的，回鍋肉是川菜的一種，如果想要回鍋肉更加美味，是需要很多步驟的。下面我們就來簡單了解一下回鍋肉的做法。
做回鍋肉的方法很簡單，它最主要的是準備新鮮的豬肉，豬肉切片，鍋里放油，放入少量的鹽，然后把肉片翻炒，這個時候加入醬油，老抽，料酒，然后放入大蒜，料酒，生姜，辣椒，最后，放入適量的水，加入老抽，料酒，生姜，大蒜，再加上少量的鹽，蓋上鍋蓋煮上十分鐘左右就可以了，這是比較經典的做回鍋肉的方法，也是比較簡單的家常菜肴。
1、清洗肥瘦的豬里脊，切成大片，然后放進鍋里煮熟。
2、再把肉片放進鍋里煮一下，然后放冷水里泡一下，因為這樣煮出來的肉是很干凈的。
3、鍋里放油，在鍋里把蒜放進去爆香，這樣炒出來的蒜味更香。
4、把切好的肉放進鍋里炒，最后放入一些水，然后放醬油，鹽，料酒，燉十五分鐘，收汁，盛出來。
5、鍋里放油，炒香蒜片，然后放蔥姜蒜，青辣椒，干紅辣椒，再放進肉片炒香。
6、放青辣椒，在炒香后放入肉片，放鹽和少許醬油翻炒。
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