牛肉有很多不同類型，例如羊排，整只羊肉和烤羊排，烤羊排等。牛肉比生豬肉更健康，更有營養，更美味。 牛肉比牛肉和羊肉更具成本效益，而且價格水平很容易為大家所接受。 每個專業都有其自身的缺點。 牛肉唯一不完美的方面是它具有羊肉味一直，這使許多人避免食用牛肉。 如果牛肉煮得很好，它會非常美味。 讓我們學習和培訓一下燉羊排湯的方法是什么？

方式 一

主要材料 4人份

烤羊排500克

輔材

紅蘿卜(紅)250克、茯苓2片、姜15克、八角2個、麻椒1小撮、八角茴香1一小塊、食鹽3克、米酒10ML

清燉羊排流程1

提前準備原材料，紅蘿卜去皮切片

流程2

烤羊排清洗，冷水侵泡30分鐘撈起來

流程3

將烤羊排和冷水一起放到火鍋里，燒開后撈起來飄浮的血沫，而且放進八角、麻椒和八角茴香

流程4

放進生姜片

流程5

再放進茯苓，用中文火煲30分鐘

流程6

放進紅蘿卜再煲30分鐘，將烤羊排煲得軟爛，料汁粘稠，熄火前加鹽調料，喝粥時撒點香青菜葉，味兒更濃醇

方式 二

原材料

主要材料：牛肉(瘦)500克

輔材：蘿卜200克

調味品：米酒15克,姜15克,麻椒2克,鹽15克,雞精2克

作法

1. 牛肉反復漂盡鮮血，放進開水中焯一下后清洗；

2. 籮卜改小一紙條；

3. 將牛肉放進清洗的鍋摻冷水，鍋置灶火上燒開；

4. 隨后打去白沫子，放進姜、米酒、麻椒，挪到文火上燉至七完善；

5. 把肉撈出改為中一紙條，再下鍋，另外放蘿卜燉至肉軟；

6. 撥通姜、麻椒，下鹽及雞精出鍋，裝進器皿內既成。

方式 三

主要材料

帶骨牛肉1500g

輔材

蔥適當，姜適當，香萊1棵，八角2個，鹽適量，醋適當

流程

1、將帶骨牛肉多侵泡一會。

2、除去鮮血清洗，將帶骨牛肉把骨骼跟肉分離。

3、蔥切長段，生姜切成片。

4、蔥切蔥末，香萊切末。

5、鍋內灌水，上切好的羊棒骨煮三十分鐘。

6、去掉白沫子。

7、倒進牛肉。

8、放進八角、蔥段、生姜片。

9、燒開后撇沫放鹽調料，喝的情況下灑上切完的蔥末、香萊末、醋就可以享受。

小提示

1、牛肉用涼水多侵泡一會，隔一段時間換次水，可合理的除去羊膻味兒。

制做秘訣

1. 牛肉的鮮血要漂盡，燉制不能用火災，不然湯偏色；

2. 水要一次性摻夠，半途不可以放水；

3. 籮卜不可以太早放進，不然湯味差。

健康提示

1. 牛肉用以保健醫療的有悠久的歷史，它味甘性溫，有養血補腎壯陽，溫中暖下等功效；

2. 可用以醫治虛損孱弱、腰酸腿軟、生完孩子虛冷、腹痛寒疝、陰虛內熱胃痛、腎虛陽痿等癥。