大蒜分布在全國各地。 從大蒜中提取的花莖就是蒜苔。 在平時的飲食中,大蒜經常吃。 現在用大蒜做飯非常多,比如培根和糖醋蒜炒菜等非常受歡迎。 大蒜苔也是非常好的保健蔬菜,下面介紹幾種方法。
第一、蒜苔炒肉
材料
蒜苔,肉,生抽,鹽,油
做法
1、蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2、焯好后過下涼水,控干水份。
3、肉切成小細條,加入生抽,淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4、倒入蒜苔,煸炒片刻,關最小火,蓋上蓋子燜十五分鐘,中間可以翻炒一下。
5、快出鍋時加些鹽就可以了。
第二、蒜苔燒肉
材料
五花肉250克,蒜苔500克,醬油、糖、蔥姜、五香粉、料酒、油、雞精、鹽適量。
做法
1、蒜苔洗凈切段,五花肉切塊。
2、起鍋熱油煸炒五花肉略出油。
3、加料酒、蔥姜、五香粉、白糖、醬油和水,小火燜煮40分鐘左右。
4、五花肉9成熟時放蒜苔燜煮5分鐘,放鹽和雞精調味即可。
第三、蒜苔炒豬耳朵
材料
熟豬耳朵一個,蒜苔一小把,鹽,蔥,姜,蒜,生抽
做法
1、蒜苔切斷,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片
2、炒鍋內倒油,加蔥姜蒜爆香
3、加入蒜苔炒,炒到七成熟時放鹽、生抽
4、加入豬耳朵絲翻炒即可
第四、蒜苔炒牛柳
材料
牛里脊肉,蒜苔1把,紅椒1個,生姜,料酒,醬油,黑胡椒粉,淀粉,少許油,鹽
做法
1、牛肉選里脊肉比較嫩,超市或菜場有切好的里脊肉賣。買回來的牛里脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、淀粉、少許油用手抓勻??啥嘧ヒ粫?,讓調味料被里脊肉充分吸收,放置腌制30分鐘這樣。
2、蒜苔洗凈切成3厘米左右的段;紅椒洗凈去蒂切絲。
3、鍋中底油,油熱加入姜絲熗鍋,然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉,再加入適量醬油上個色,大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用,不能炒太長時間哦!
4、鍋洗干凈,再次倒入適量的底油,油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒,然后加入待用的牛里脊肉,調入少許鹽翻炒均勻即可。
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