大蒜分布在全國各地。 從大蒜中提取的花莖就是蒜苔。 在平時的飲食中，大蒜經常吃。 現在用大蒜做飯非常多，比如培根和糖醋蒜炒菜等非常受歡迎。 大蒜苔也是非常好的保健蔬菜，下面介紹幾種方法。
第一、蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1、蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2、焯好后過下涼水，控干水份。
3、肉切成小細條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4、倒入蒜苔，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。
5、快出鍋時加些鹽就可以了。
第二、蒜苔燒肉
材料
五花肉250克，蒜苔500克，醬油、糖、蔥姜、五香粉、料酒、油、雞精、鹽適量。
做法
1、蒜苔洗凈切段，五花肉切塊。
2、起鍋熱油煸炒五花肉略出油。
3、加料酒、蔥姜、五香粉、白糖、醬油和水，小火燜煮40分鐘左右。
4、五花肉9成熟時放蒜苔燜煮5分鐘，放鹽和雞精調味即可。
第三、蒜苔炒豬耳朵
材料
熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽
做法
1、蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片
2、炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆香
3、加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽
4、加入豬耳朵絲翻炒即可
第四、蒜苔炒牛柳
材料
牛里脊肉，蒜苔1把，紅椒1個，生姜，料酒，醬油，黑胡椒粉，淀粉，少許油，鹽
做法
1、牛肉選里脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的里脊肉賣。買回來的牛里脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、淀粉、少許油用手抓勻?？啥嘧ヒ粫?，讓調味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分鐘這樣。
2、蒜苔洗凈切成3厘米左右的段；紅椒洗凈去蒂切絲。
3、鍋中底油，油熱加入姜絲熗鍋，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再加入適量醬油上個色，大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用，不能炒太長時間哦！
4、鍋洗干凈，再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒，然后加入待用的牛里脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可。
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