很多人喜歡辣條,大家也讀過關于辣條制作過程的文章。 盡管如此,還是無法舍棄對辣條的懷念。 辣條很好吃,但我對制作方法很不安。 相反,自己在家做的話,不僅是孩子,自己吃也能放心。 辣條的主要原材料是
辣條吃多了危害大
辣條,又名辣絲,大多是用加工過的大豆皮制成,然后輔以辣椒粉,色素等腌制而成。辣條可以說沒有任何的營養,只是為了滿足口感,而這種口感卻要以健康為代價。近日央視曝光,這種價格低廉的辣條可能會致癌。人在吃辣的食物后短時間內會大汗淋漓,有種很舒服的感覺,主要是因為辣味食物可以刺激汗腺分泌,加速新陳代謝和氣血運行,對身體有一定好處,但辣條生產過程難以監控,有很多衛生問題,對人體危害大。
辣條的生產商一般都是小作坊,在這樣的環境中,生產食品所用油脂的品質是很難得到有效監控的。劣質的過期油脂或反復使用過的地溝油有強致癌性,經常吃用這樣的油脂制作的辣條,會增加患癌幾率。辣條變得色彩誘人,單純靠辣椒來染色是很難實現的,這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙,例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規定,但小作坊著實難以監管。
如何健康吃辣條
1、購買健康的辣條
其實并不是所有的辣條都不健康。有些辣條還是有質量保證的,并且在大超市都有售。健康的辣條包裝上應該有生產廠家以及生產日期,和國家認證的合格標志,這樣的辣條吃點也無妨。
2、自制健康辣條
辣條是地方特色小吃,真正衛生的辣條吃一些也沒什么,但中國的辣條就沒有幾個是衛生的。想吃辣條,那么可以自己動手。辣條的原材料就是面筋、豆干等等,制作方法也不難,可以考慮自己制作。
如何在家自制辣條
材料:豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
做法:1、豆皮加鹽,料酒腌一會兒。
2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下,然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢,放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮,燜到入味,起鍋,加鹽,料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可食用。
健康功效
豆腐皮:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
豆腐皮500g相克食物
辣椒粉適量
孜然粉10g
白芝麻5g
鹽適量
雞精5g
白糖10g相克食物
自制辣條的做法
豆腐皮提前放入冷水中浸泡,泡到透心變軟。
鍋中放油油熱后放入泡好的豆腐皮煎炸,炸至微紅撈出。
備好辣椒粉,孜然粉,白芝麻
將備好的料,倒入熱油攪拌均勻。
加入鹽,雞精,白糖,攪拌。
將炸好的豆腐皮放入鍋中,把拌好的料倒在豆腐皮上,翻炒均勻。
出鍋即可
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