煉豬油是一種比較常見的小吃，這種小吃也被稱為煉乳，是一種比較獨特的調料，其營養價值比較高，富含優質的維生素和微量元素，在平時適當的吃一些，具有預防心血管疾病的效果，也有促進消化的作用，具有很好的補虛潤燥的作用，在預防心血管疾病方面的效果都是不錯的。
將豬油、雞蛋、食鹽、味精、水攪拌成稀糊狀，打入2個雞蛋攪拌均勻。將拌好的糊倒在案板上，用力壓扁，用搟面棍搟成厚薄均勻的面片。用刀切成方塊，取出豬油等量，用小刷子在上面刷上一層薄薄的油，再放進鍋中。大火燒開，中小火加蓋煮20分鐘，關火燜5分鐘。打開蓋子，上面撒上炒熟的白芝麻即可。
煉乳的吃法多種多樣，可以直接吃，也可以當做配菜或粥，還可以作為配料，比如做成果汁等。煉乳雖然美味，但是在制作過程中也是有一些注意事項的。以下就是煉乳的食用注意事項：
1、煉乳應注意根據每個人的口味去調節，不要因為煉乳可以讓你的口感更好，對其他食物的味道也有很大的吸引力，但是如果在煉乳中加入了味精或者鹽的話，那么這個煉乳就不能夠被人體所吸收。
2、煉乳中會有大量的糖分，如果吃過多的話，就可能會導致人發胖，所以不能夠多吃，每天食用三分之二左右就可以了，每次不超過三分之一就可以了，這樣可以避免讓人長胖。
3、煉乳中是有一些能夠促進消化的成分存在，所以不要經常吃。
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