很多痛風患者知道大豆屬于嘌呤含量高的食物，醫生已經禁止痛風患者長期服用大豆類食物。然而，最近的一些研究發現，這一術語略有顛倒。尿酸高的患者可以吃豆子嗎？最近有新的研究發現，大豆等天然植物高嘌呤食物物質對痛風患者無害，但對其有益。由于天然植物高嘌呤食物物質的化學結構與家畜毒素物質不同，會阻止家畜毒素物質溶于血液尿酸，進而降低痛風患者血液尿酸。這類學者認為天然植物毒素是一種好的毒素，可以抵抗壞毒素的破壞，對減少尿酸治愈也很有幫助。
這種科學研究的結果，都還沒改變權威性的痛風病人飲食實施意見，因而痛風病人還是要盡可能不要吃“干豆”類食品的。但針對在生產過程中應用了很多水的豆類食品，嘌呤含量早已大幅度降低了，痛風病人是能夠 適度服用的。漂呤是一類很容易溶解水的物質，假如食材在生產過程中采用了很多的水，漂呤的濃度值也便會大幅度降低。像痛風病人能夠 吃葷但不可以喝骨頭湯，就是這個大道理。但一切必須有一個量，每日1-2量的豆類食品對痛風病人的降尿酸醫治應當影響并不大。
這兒我們再回望一下痛風整體的飲食實施意見：
1、不能吃嘌呤高的食物，如動物內臟和貝殼類類海貨等；
2、禁止痛風病人飲酒，乙醇會提升內體血尿酸的轉化成，組織血尿酸從腎臟功能的代謝；
3、控制服用高脂、高膽固醇、高糖高熱量食材的攝取量，如肉類食品、淡水魚、點心、煎炸食品、含糖飲料等；
4、激勵痛風病人多飲水，確保每日能做到2000ml的小便量；
5、激勵痛風病人多吃新鮮水果、全谷物食材、粗粗糧等，這種食材有益于血尿酸的代謝等。
這一實施意見上看，豆類食品并不是痛風病人的肯定忌諱，尿酸偏高的人自然是可以吃豆干的。有些人可能把“豆干”與“干豆類食品”食品相搞混了，豆干是歷經很多的水生產加工后的食品，而干豆類食品食品是歷經脫水解決的。前面一種采用了水，嘌呤含量是低的；后面一種歸屬于脫水生產加工，嘌呤含量會進一步提高。對痛風病人而言，豆干是可以吃的，但干黃豆是肯定不能吃的。
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