以香菇為例，每100克的鮮香菇嘌呤含量約有214毫克，干香菇高達450毫克。每100克當中的嘌呤含量達到了500毫克左右。豆芽當中的嘌呤含量主要是集中在根部，所以建議大家在使用的時候先把根去掉以后再吃。
吃什么，和自身的健康狀況有關，我血脂高，嘌呤高，香菇就不能吃。這五種蔬菜的嘌呤含量比肉還高，尤其是第五種，大家一定要小心。還有像綠豆芽、黃豆芽，相對來說嘌呤的含量也是非常高的。
種容易忽略的高嘌呤食物1.腐竹嘌呤含量每100克含160毫克2.綠豆嘌呤含量每100克含196毫克3.雞胸肉嘌呤含量每100克含208毫克4.香菇嘌呤含量每100克為214毫克，干香菇嘌呤更高5.紫菜嘌呤含量每100克含415毫克6.蘆筍嘌呤含量每100克含500毫克7.黃豆芽嘌呤含量每100克含500毫克。
注意啦！有些蔬菜的嘌呤含量甚至超過了肉類！你以為只有吃肉、吃海鮮、喝啤酒才有嘌呤嗎？其實大錯特錯了。但是你要小心了，它也是高嘌呤食物之一。以豌豆為例，每100克當中就有287毫克以上的嘌呤。
每100克紫菜含有150到500毫克的嘌呤物質。但是豌豆苗每100克的嘌呤物質就高達500毫克左右。還有像青豆、綠豆、黑豆、紅小豆等等，平時吃的比較多的幾類豆子含量都是非常高的。
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