羊肉是保持健康的最佳肉類，但最美味的羊肉是在北方。幸運的是，現在的物流非常發達，所以住在南方的朋友也可以吃到新鮮的北方羊肉。一般來說，羊肉是在火鍋里煮的，但總是吃火鍋不利于健康，所以羊肉也可以燉著吃，味道很好。你在北方燉羊肉里放了什么調料？
燉羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香葉， 蒜瓣 ，姜片等調料。
主料：羊肋排一塊;輔料：白蘿卜半根; 鹽、 糖 、桂皮、 香葉適量;蒜瓣 6個;姜片5塊;干辣椒、 料酒、 老抽適量
燉羊肉的做法：
1、把羊肋排、白蘿卜洗凈，切塊，蒜瓣 姜片切碎。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。
2、倒入適量的油在鍋里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。
3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然后加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。
5、 撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。
6、接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮里就差不多了。
7、 加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用
注意事項：吃多了會造成腸胃不好，如果燒烤來吃會含有大量的致癌物質，經常吃對身體會造成傷害，不能和啤酒同食，那樣會增加對身體的傷害。
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