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北方燉羊肉放什么調料?

來源:互聯網 2020-05-16 19:00:13 566 人看過 手機閱讀>>

羊肉是保持健康的最佳肉類,但最美味的羊肉是在北方。幸運的是,現在的物流非常發達,所以住在南方的朋友也可以吃到新鮮的北方羊肉。一般來說,羊肉是在火鍋里煮的,但總是吃火鍋不利于健康,所以羊肉也可以燉著吃,味道很好。你在北方燉羊肉里放了什么調料?

燉羊肉放什么調料

燉羊肉可以放桂皮,花椒,辣椒,茴香,香葉, 蒜瓣 ,姜片等調料。

主料:羊肋排一塊;輔料:白蘿卜半根; 鹽、 糖 、桂皮、 香葉適量;蒜瓣 6個;姜片5塊;干辣椒、 料酒、 老抽適量

燉羊肉的做法:

1、把羊肋排、白蘿卜洗凈,切塊,蒜瓣 姜片切碎。白蘿卜滾刀塊,同羊肉一起下鍋焯水。

燉羊肉放什么調料

2、倒入適量的油在鍋里,放干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。

3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽,繼續翻炒,然后加入溫水,水量同羊肉持平為準,放入香葉,桂皮,油辣椒,大火煮開。

5、 撇去浮沫,加入適量的糖,先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里,吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

燉羊肉放什么調料

6、接著就轉小火慢燉,時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話,一定要加溫水,繼續慢燉至羊肉酥軟,筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

7、 加入適量的鹽,轉大火收汁即可食用

注意事項:吃多了會造成腸胃不好,如果燒烤來吃會含有大量的致癌物質,經常吃對身體會造成傷害,不能和啤酒同食,那樣會增加對身體的傷害。

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