扁魚在形狀上看起來與其他普通魚不同,沒有鯽魚和鯉魚那樣細長的感覺。它就像一面鏡子,特別吸引人。在生活中,吃扁魚可以給身體帶來特殊的好處,甚至可以幫助人們預防和治療疾病。然而,許多朋友不熟悉扁魚,也不知道如何烹飪。那么,怎樣才能簡單地烹飪和食用扁魚呢?
做法步驟
在鳊魚的身上用刀斜劃幾下,便于入味!
鳊魚一定要是剛宰殺的,魚死亡的時間不要超過2個小時,這種食材燒出來的菜,是非常新鮮美味的。
首先
把魚放入沸水中過一下水,高溫的沸水能給魚去腥和起到殺菌的作用,魚在沸水中不用時間太長,30秒至一分鐘就行了。
然后把魚盛出來,放入盤中。
然后
往鍋中倒入少許食用油,小火狀態下,待油溫變高,把鳊魚放于鍋里煎,不要經常去翻動魚,以免影響魚的外觀,待到魚兒兩面金黃。
這個時候,往鍋中加水,水也不要加多,水剛好覆蓋魚體就行了。
放入姜蒜,加入食醋和料酒,加入這兩種調料,是為了去腥!
等到水熬干,鳊魚熟了。
加入食鹽和各種調料,翻炒幾下。
關火!
再然后
重新換口鍋
把青紅椒,切成碎花狀,大火爆炒,加入少許淀粉,然后加各種調料,調個青紅辣椒汁。
收尾
把鳊魚從鍋中盛出來,放入盤中,再把調的青紅椒汁,澆在鳊魚身上。
用兩口鍋是為了不影響青紅椒的色澤度。
再把調的青紅椒汁,澆在鳊魚身上,要注意澆汁的美觀。
再撒點蔥花!
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