冬瓜可能不會被很多人特別喜歡，雖然它不如肉好吃，但是它的營養非常豐富，而且冬瓜可以清熱解毒，夏天吃冬瓜非常好。冬瓜不僅可以直接烹飪，還可以做湯。此外，冬瓜也可以用作餡料，因此制作素食餡料也非常美味。冬瓜如何做素食餡吃起來美味可口？現在讓我們向人們介紹具體的方法
(1)冬瓜素水餃
用料
主料：面粉適量、冬瓜適量
輔料：胡蘿卜1根、香菇5朵、香菜1小把
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量
冬瓜素水餃的做法
1、面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料
2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3、鮮香菇在滾水里焯燙后，切碎
4、胡蘿卜去皮擦成細絲;香菜洗凈切碎
5、所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6、面團餳好，包成餃子即可
7、擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
菜品特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜雞蛋餃子
食材
主料：冬瓜600g、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400g
輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量
步驟
1、準備好食材。
2、雞蛋打散，用油炒熟。
3、把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆里。
4、倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。
5、取一張餃子皮，餡料放中間。
6、捏緊餃子邊，包好餃子。
7、包好餃子，可以開始煮了。
8、餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!
9、水燒開，下入餃子。
10、美味的餃子上桌啦!
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