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糍粑冰粉的糍粑的做法?

來源:互聯網 2020-05-16 10:03:42 543 人看過 手機閱讀>>

汽巴冰粉是最常見的夏季小吃。汽巴中的汽巴冰粉是一種非常常見的食品材料。汽巴是一種用蒸糯米搗碎制成的美味食品。這是南方有名的小吃。汽巴有多種吃法。汽巴又軟又甜。然而,許多人對汽巴的做法不是特別清楚。錫巴冰粉的做法是什么?

糍粑冰粉

糍粑怎么制作

1、 圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克,拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉

2. 將糯米濾干水后放入電飯煲中,加入少許水,不能漫過糯米

3. 蒸熟后就這樣,放入容器里

4. 用搟面棒舂,用點勁舂

5.舂五分鐘后,變得很粘稠

6.再繼續舂,再舂五分鐘,就可以了

7.舂到這個程度,基本看不到米粒

8.取一小塊,放到50克的熟黃豆粉中,兩面粘上黃豆粉,這樣也就不粘手了

9.再壓平,成圓餅狀

10.舀上一些餡料,像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上,在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了

糍粑冰粉

糯米糍粑具體做法

糯米浸泡一天以上,濾干水,置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀,在干凈的器皿上灑些糯米粉,將舂爛的糯米加餡置其上揉搓,捏成小團或餅狀,還可以用特制的模具印成各種圖案,置通風干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中,能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅,就要在冷卻后不久,用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊(2cm*6cm*10cm左右)。因為未完全冷卻切時粘刀,冷卻太久過于堅硬,切時就很費力。如在寒冷的冬天,晚上壓圓餅,第二天早晨就可以切了。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。

糍粑冰粉

土豆糍粑具體做法

土豆刮皮,清洗干凈后,用蒸籠大火蒸煮熟爛后,放置陰涼通風處讓其余溫和水蒸氣散發后,再快速倒入特制的石槽里,人工用木質的錘子搗至細膩均勻,有很多氣泡產生,最后用鏟子盛到盆里,依據不同地區的飲食口味可放入白糖,芝麻(南方),陜西陜南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁(北方),口味爽滑,細膩,相對于糯米較易消化吸收,還可以吸脂減肥,可謂是人間美味。

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