冰粉最早的產地是四川眉山,這是一種非常有名的消暑小吃。近年來,冰粉在四川傳播緩慢。冰粉是非常受歡迎的,因為它涼爽,清新,溫柔,光滑和甜蜜的味道。特別是,冰粉還具有促進液體生成、緩解夏季高溫和冷卻火焰的作用。這是每個人在夏天都可以吃的小吃,但是大多數冰粉是混合的。手工冰粉的方法和配方是什么?
手工冰粉的做法
1冰粉籽和石灰粉準備好。
2取100克冰粉籽備用。
3石灰粉取10克用400克涼開水攪拌均勻。
4攪拌均勻放置一旁澄清備用。
5冰粉籽用紗布包好扎起來。放入2400克左右涼開水中搓洗,力度輕柔,搓6分鐘。(注意不要超過6分鐘,搓洗的力度輕柔,緩慢,均勻)
6將澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中,迅速用筷子來回攪勻,靜置1個小時左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。
7花生米放入烤箱180度10分鐘烤香。
8去皮碾碎。
9紅糖加入適量水熬成紅糖水。
10冰粉凝固后加入紅糖水和花生米即可。
11手工冰粉,兒時的味道。
手工冰粉的做法
將冰粉淀粉(超市有售)先用涼水溶解。
把準備好的水燒開,不要關火,然后倒入預先用涼水溶解了的冰粉淀粉水。不停的沿一個方向攪拌。(否則容易引入氣泡)
等到鍋內液體變得粘稠成略透明的果凍狀,即可關火。
迅速把鍋內的粘稠液體倒入預先準備好的容器中
等大部分晾的看起來凝固了,可以用涼水浸泡,促使它盡快凝固筋道。
等全部凝固,就可以切成小塊食用了。食用前和調料一起放于冰箱冷藏30分鐘,食用效果更佳。
調料的制法:把紅糖,蜂蜜,和枸杞,放入適量開水中溶解(加水量視各人口味而定,口味重可少加些水),晾涼放入冰箱中冷藏,食用時混入冰粉中即可。
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