雞蛋炒飯很簡單,但是如果你想變得完美,你就做不到所以,這很容易在用雞蛋做炒飯的過程中,有些人會發現米粒一粒一粒地散開,他們覺得米飯在嘴里很硬,沒有胃口。事實上,這是因為大米太干了。在用雞蛋做炒飯的過程中,我們可以加入少量的水來使它們味道更好。那么,煎蛋和米飯應該如何逐一解決呢?
一、材料準備
雞蛋2個,隔夜的米飯一碗,胡蘿卜、豌豆、玉米粒以及蝦仁這些食材你可以選擇不放。
二、制作方法
1. 鍋里燒油把雞蛋打進去炒熟后撈出,大家在做的時候一定要先炒蛋,因為雞蛋只有在高溫的條件下才能夠激發出香味,這一步驟很重要。
2. 下面就是炒配料了,把準備好的配菜玉米粒豌豆炒一下,然后稍微加一些水讓他們能夠熟。
3. 鍋中倒入蝦仁炒至兩面金黃,炒的時候加入料酒可以去腥
4. 這回就是炒飯了,把隔夜的米飯倒入進去,用鏟子炒勻。
5. 然后把之前炒的配料加入進去,炒勻以后加點生抽提提鮮。最后再加入鹽、胡椒粉翻炒。均勻就可以了,炒好的米飯應該顆粒分明,不是黏在一起。最好撒上蔥花就可以出鍋啦。
三、注意事項:在做這道菜時能選用動物油,盡量用動物油。米飯一定要用隔夜米飯,新鮮的米飯中含有的水分太多,容易黏在一起,吃起來不好吃。最好調料可以不用加入味精,因為雞蛋的香氣已經足夠了。
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