飯能否放在冰箱里吃與有無變質有關，沒有變質就可以吃，但味道不太好； 如果已經變質了，吃的時候不要出現不舒服的癥狀。 低溫米飯可以在一定程度上降低細菌的繁殖速度，但在此溫度下不能完全抑制細菌，要想繼續吃隔夜米飯，最好加熱后再吃。
晚上吃米飯時,會有一點粘稠或者有點硬,口感上有點不太好。 另外假如第二天就能聞到米飯有酸味或者表面明顯發霉,提示有變質的情況,此時不能繼續食用。 由于隔夜米飯放在冰箱里還會滋生細菌,人吃完飯后,可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,不利于健康。
所以,建議米飯盡量不隔夜,應根據需要準備量,但如有剩余想要繼續儲存,可將剩下的米飯用適當的容器密封處理,及時放入冰箱冷藏或冷凍,但保存時間不能太長。
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