青椒肉絲蓋澆飯是生活中常見的蓋澆飯，經常吃有助于減肥。 青椒肉絲蓋澆飯制作起來很簡單，而且所需材料也很簡單，制作起來也很快。 青椒肉絲蓋澆飯受到大家的喜愛。 吃的人都知道炒肉絲和青椒很能下飯，那青椒肉絲蓋澆飯的做法是什么呢？

方法一

材料

肉絲，老抽，糖，青椒，米飯，鹽，生粉。

做法

1、肉切絲，加入兩勺料酒，一勺老抽，半勺糖，用手抓抓，然后腌制等待15min以上。

2、在肉腌制的過程中，洗洗青椒，切絲，洗洗米飯，入電壓力鍋用一勺生粉，適當水，調成水淀粉溶液，這樣待會的蓋澆飯便會有湯汁。

3、肉腌制15min后，加入些許麻油，用手抓抓，然后加入一勺生粉，繼續用手抓抓，幫助肉肉裹勻生粉。

4、在鍋里加入適當的油，先下青椒，炒制5分熟，用盤子裝起，一旁備用。再加入適當的油，下肉絲，熱鍋快炒，至肉肉6分熟時，加入青椒，適當的鹽，雞精，翻炒，肉肉八分熟時，入水淀粉。

5、在碗中盛入米飯，到鍋旁隨意翻炒兩下，關火，起鍋!將青椒肉肉和湯汁加入米飯中，美味就完成啦。

方法二

材料

米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。

做法

1、先把飯煮好。

2、肉絲洗凈，放少量料酒、生粉、鹽腌制十分鐘。

3、青椒洗凈切絲。

4、起油鍋，肉絲炒至變色。

5、倒入青椒一起翻炒。

6、最后加入適量鹽調味即可。

方法三

材料

米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。

做法

1、先將米飯蒸好。然后把五花肉切成絲,選五花肉是因為肥肉相間，這樣比較香。

2、青椒切成小塊，蒜、蔥也切好備用。

3、鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香后，將其撈出。

4、然后下肉絲，火可以大些，炒的快一點，這樣肉會嫩一些(當然，喜歡的話，可以裹點淀粉，這樣會更滑更嫩)，肉好了盛出鍋。

5、鍋中再下一些油，油熱后把蒜放入。

6、接著將青椒放進去，用大火炒至半分熟。

7、然后把炒好的肉絲再放進去一起翻炒，加入一點水(這樣會有湯汁)，2分鐘之后放入鹽等進行調味。

8、現在要做的是，將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上，然后就可以盡情的享用了。

方法四

材料

青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。

調料

生抽15克、白糖15克、鹽3克、水淀粉15克。

做法

1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻。

2、青椒去籽后切成絲。

3、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲。

4、再倒入青椒，倒入適量的調料，翻炒均勻即可。

5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。

方法五

材料

米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。

做法

1、煮好米飯，備用。

2、豬肉切條，用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉腌制約十分鐘。

3、青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜子拍碎切粒。

4、燒熱油鍋。，依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色，再加入胡蘿卜、青椒炒制。

5、加水煮開。

6、加水淀粉勾芡，關火。

7、先擺入米飯，再將青椒肉絲裝盤，開飯嘍。

營養價值

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。

青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C。

紅熟果含維生素C最高可達460毫克?？蓻霭琛⒊词?、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

此外，青椒還有大量的微量元素，有助于身體的血液循環，也對一些疾患有抑制作用。

食用功效

辣椒味辛，性熱，入心，脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。

主治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

1、解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有一定的的解熱鎮痛作用。

2、預防癌種

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

3、增加食欲、幫且消化

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥

辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。