老母親雞蛋炒飯是很受四川人歡迎的食物。 干媽是大家都知道的食材，不僅可以饅頭吃，還可以作為烹飪的輔料。 老干媽能增加菜肴本身的辣味，增加食欲。 但是，也有人不知道通過老干媽炒飯的方法和有哪些注意事項。 那么，干媽媽的蛋炒飯該怎么辦？
老干媽炒飯的做法一
材料：米飯，老干媽，蔥，洋蔥，蠔油。
做法：
1、鍋里放油燒熱。
2、米飯倒入鍋里，加一點點水，將米飯炒開。
3、加入一勺老干媽，一點點耗油，一點點洋蔥粒。
4、試試咸味，不夠加鹽。
5、加一點雞精或者味精翻炒均勻。撒一點兒蔥花即可。
老干媽炒飯的做法二
食材：冷米飯1碗，雞蛋1個，老干媽牛肉豆豉醬2小勺，橄欖油適量，十三香適量，熟玉米粒適量。
做法：
1、冷米飯中加入雞蛋和十三香。
2、打散并拌勻。
3、鍋中加入橄欖油，放入老干媽小火炒香。
4、倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
5、炒至均勻，米飯粒粒分開。
6、最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。
老干媽炒飯的做法三
食材：剩米飯適量，老干媽1匙，蘑菇6個，香腸適量，甜椒1個，洋蔥1個，醬油2勺。
做法：
1、剩米飯一碗，加入點香油，米飯就會粒粒分明。
2、蘑菇六七朵，一分為四，切塊。洋蔥一個，切丁。甜椒一個，切丁。
3、香腸2根，切片。
4、中大火，油熱后，放點姜絲。
5、放入香腸，翻炒片刻。
6、放入蔬菜。
7、翻炒片刻后，倒入米飯。
8、加入一勺老干媽辣醬，兩勺醬油，一勺番茄醬（或少量糖）。關火，撒上鹽，胡椒粉即可。
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