在沿海城市吃牡蠣是很普通的飲食習慣，但對內陸地區的人們來說可能有很多不明白的地方。 有人想知道牡蠣肚子里的黑色東西能吃嗎？ 這個問題有不同的答案，有人覺得無所謂就可以吃； 但是，也有人認為是牡蠣的排泄物。 其實，牡蠣肚子里的黑色是可以吃的。 也不是垃圾。
生蠔肚子里黑色的能吃嗎
最好不要吃。 生蠔肚子里面黑色的東西是生蠔的代謝物以及泥沙，隨著環境的污染，有的甚至含有大量的重金屬物質，食用可能會引起胃腸道的不適，一般建議不要食用。
生蠔肚子里面黑色的東西是啥
生蠔的代謝物以及泥沙。 生蠔大多數生長在沿海岸，需要黏附在礁石生長，隨著海浪的沖刷，生蠔自身就會吸附一些泥沙，所以你看到黑色的東西，都是生蠔排出的代謝物以及泥沙，不過可以將生蠔浸泡在鹽水里面，讓生蠔盡可能的吐沙，然后清洗干凈，就可以放心食用啦。
怎么去除生蠔糞便
1、準備一把小刷子，戴上手套，將其外殼沖刷干凈，再用工具將生蠔撬開。
2、生蠔里面黑色的部分就是內臟團，中間會含有少量的糞便或者是泥沙，食用會影響健康，用剪刀將其摘抄，然后清洗干凈，就可以烹飪了。
注意：如果生蠔的泥沙很多，可以將其泡在鹽水里面，讓沙子排出。 正確吃生蠔的方法
生吃
能體會到生蠔最鮮美的方式就是生吃，不過前提是，生蠔在非常理想且無污染的環境下生長的，這樣就沒有寄生蟲和重金屬的污染，不過這種高要求環境下繁殖的生蠔，數量并沒有很多，因此，為了健康考慮，最好不要生吃。
烤著吃
先將生蠔處理干凈，準備好蒜、蔥、辣椒、香菜粉絲作為配料，把配料在熱鍋中炒好，加上適量鹽調味，還能加入自己喜歡的配料，將調好的餡料裝入生蠔殼里，提前把烤箱預熱，將溫度調至200度烤十分鐘后取出，就能放心的享用美味啦。
做成湯
準備好生蠔干泡發，清洗干凈，生蠔切片放湯鍋里，紫菜清洗干凈然后放鍋里，等它燒開后，將玉米淀粉攪拌均勻，放入燒開的湯鍋里，把打散的雞蛋淋入燒開的湯鍋里，再放入香蔥加適量鹽和香油就可以了，一道營養簡單的料理就完成了。
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