辣鴨炒菜在湖南其實是非常常見的做法,這也是很多湖南朋友喜愛的菜,總是覺得這個菜是家的味道。 炒鴨其實也很簡單,只要準備好所需材料,按步驟進行,也可以自己做。
辣椒炒鴨肉
用料
主料
鴨肉500g
干辣椒50g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
調和油
適量
辣椒炒鴨肉的做法
1、鍋內放油
2、先把肥一點的鴨肉炸干一點,去掉一點油.
3、再把瘦一點的鴨肉放入鍋內一起炒.
4、把生姜大蒜一起放入翻炒
5、多次翻炒,
6、把干辣椒一并放下去炒.
7、要不停的翻炒,不然會粘鍋的.放鹽,醬油一起炒.
8、將辣椒炒熟.
9、放水煮一下(考慮婆婆吃不動,所以放水多一點的).
10、等水差不多快干的時候,就可以起鍋了.
11、起鍋裝盤.
辣炒鴨肉
材料
鴨肉,姜絲,辣椒,鹽
做法
1、將鴨肉,多多的姜絲,辣椒,一起炒;
2、然后放入鹽就可以了,如果要是能有酸檸檬就更好了。
青椒炒鴨肉
食材食譜熱量:742(大卡)
主料
鴨肉300g
青椒100g
輔料
蔥姜蒜適量
1辣椒成一條一條的樣子備用,還有蔥姜蒜切好準備好放在一邊備用。
2鴨肉過一水再切成小塊狀態備用。
3在鍋內加入少量的油,燒熱后就可以把鴨肉倒進去快速的炒動,這個時候如果慢了會粘鍋的。炒到出油的時候就可以加入適量的鹽進去再接著炒。等到適合自己味道的程度的時候把蔥姜蒜加入進去一起炒。
注:鴨肉會出油所以放入的油也要少。
4有蔥姜蒜的香味以后,再加入青椒進去一起炒,這個時候再加入少量的鹽進這樣可以讓辣椒沾一點點鹽味。辣椒炒熟了就可以出鍋。出鍋之前可以加入雞精進去提味。
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